Шта је Аллспице Пимента: Сазнајте више о кориштењу паприке за кување

Назив „Аллспице“ указује на комбинацију есенције бобица цимета, мушкатног орашчића, смреке и клинчића. Са овом свеобухватном номенклатуром, шта је свежаста пимента?

Шта је Аллспице Пимента?

Аллспице долази од осушених, зелених бобица Пимента диоица. Овај члан породице мирта (Миртацеае) налази се у средњоамеричким земљама Гватемали, Мексику и Хондурасу и тамо су га, вероватно, довеле птице селице. Аутохтоно је са Кариба, тачније Јамајке, а први пут је идентификован око 1509. године, а његово име је дериват шпанске речи "пимиенто", што значи бибер или паприка.

Историјски гледано, паприкаш је коришћен за очување меса, углавном дивље свиње која се звала "букан" током врхунца гусарства у шеснаестом веку у КСВИИ веку, што је довело до тога да их се означи као "боуцанеерс", данас познато под називом "буццанеерс".

Аллспице пимента је такође позната као „пименто“, мада није повезана са црвеним пимиентосом виђеним умоченим у зелене маслине и вртећи се на вашем мартинију. Нити мирис није мешавина зачина као што му само име говори, већ његов властити укус који је добијен из осушених бобица ове средње велике мирте.

Лук за кување

Аллспице се користи за ароматизирање свега, од алкохолних пића, пекарских производа, месних маринада, жвакаћих гума, бомбона и мљевеног меса до својственог укуса празничног фаворита - еггног. Аллспице олеоресин је природна мешавина уља ове миртове бобице и смоле која се често користи у прављењу кобасица. Кисели зачин је заправо комбинација мљевеног мириса пимента и десетак других зачина. Међутим, пахуљица за кување може се појавити у облику праха или целе бобице.

Паприка за кување добија се од сушења ситних зелених бобица женске биљке алспиног пимента, сабраних дуж „пименто шетње“, а затим се често суши и дроби док се не скува у прах и од богате лучке винске нијансе. Цело осушене бобице ароматичног паприке такође се могу купити и затим мљети непосредно пре употребе за максимални укус. Зреле бобице овог ароматичног воћа су превише желатинозне за употребу, па се бобице бере пре зрења и потом могу да се дробе да би се екстраховале моћне уља.

Можете ли узгајати Аллспице?

Уз тако обиман репертоар употребе, узгајање биља од ароматичног биља звучи као примамљива перспектива за кућног баштована. Питање је тада: „Можете ли узгајати свеже зачинско биље у нечијој башти?“

Као што је раније споменуто, ово сјајно листопадно дрвеће налази се у умјереним климама Западне Индије, Кариба и Централне Америке, тако да је очито клима која их најсличније опонаша најоптималнија за узгој биља од свећег зачина.

Кад се уклони и узгаја у областима са климом различитом од оне горе, биљка обично не доноси плодове, па можете ли узгајати свеж мирис? Да, али у већини области Северне Америке или Европе по том питању, биљке ароматичног биља ће расти, али плодовање неће бити. У областима на Хавајима где су временске прилике, паприка је натурализована након што су семенке одложене у птице и могу да нарасту до висине од 10-60 стопа.

Ако узгајате ароматични пимента у клими која није тропска до суптропска, паприка добро успева у пластеницима или чак као кућна биљка, јер се добро прилагођава вртларству у контејнерима. Имајте на уму да је паприка шипка дволична, што значи да за плод захтева и мушка и женска биљка.