Сакупљање салсифи: Информације о жетви и складиштењу Салсифи

Салсифи се узгаја првенствено због својих корена који имају укус сличан остриге. Када се корење остави у земљи преко зиме, следеће пролеће дају јестиву зеље. Корени се не складиште добро и код већине узгајивача берба киселих је потребна за решавање ових проблема са складиштењем. Научимо више о сакупљању биљака и како складиштити коријење салсифицираних за најбољи резултат.

Како и када сакупљати коријен салсифицирају

Салсифи је спреман за жетву у јесен када лишће умре. Укус се побољшава ако су коријени били изложени неколико мразева прије него што се жетва кисели. Копајте их вртном вилицом или лопатицом, убацујући алат довољно дубоко у тло да не посечете корен. Исперите вишак земље, а затим кухињске или папирнате пешкире осушите клијавим коријеном.

Корени брзо изгубе укус, текстуру и храњиву вредност када су једном убрани, па убирајте само онолико колико вам треба одједном. Корени остављени у башти током зиме подносе мраз и чак тешко смрзавање. Ако се тло зими смрзне током зиме у вашем пределу, покупите неколико додатних корења пре прве тврде смрзавања. Сакупљајте преостале корене пре него што раст настави да се појави на пролеће.

Салсифи Берба биљака за зелене

Сакупљање салсифицираног зеленила је нешто у чему многи уживају. Покријте коријење зими дебелим слојем сламе ако планирате да узмете јестиво зеље. Зелене режите на пролеће када су високе око 4 инча.

Како чувати салсифи

Сакупљено лососово коријење најбоље се држи у канти влажног пијеска у подруму коријена. Ако је ваш дом данас попут ових, нема подрума. Покушајте да одложите салсиф у канту влажног песка умочену у земљу у заштићеном простору. Кашика треба да има чврсто причвршћен поклопац. Најбољи начин за складиштење салсифа је, међутим, у башти. Преко зиме ће задржати свој укус, конзистенцију и храњиву вредност.

Салсифи држи неколико дана у фрижидеру. Исперите и осушите корене и ставите их у пластичну кесицу пре него што се спрема у хладњак, салсифицирајте на овај начин. Салсифи се не смрзава или не може добро.

Прије кухања добро очистите коријење, али немојте га љуштити. Након кувања, пилинг можете огулити. Истиснути разблажени лимунов сок или сирће преко куваног салсифицирати да спречите промену боје.