Јело зелене Кохлраби: Савјети за бербу и кухање листова Колхраби

Члан породице купуса, кохлраби је поврће хладне сезоне које има мало толеранције на температуре смрзавања. Биљка се углавном узгаја због луковица, али младо зеленило је такође укусно. Међутим, узгајање зеленкастог зелена за жетву смањиће величину луковице. И сијалица и зеље су храњиве храњиве материје, напуњене су влакнима и високо садрже витамине А и Ц.

Да ли су листови Кохлраби јестиви?

Заносни домаћи гурман можда ће се запитати: "Да ли су листови колрабија јестиви?" Одговор је гласно да. Иако се биљка углавном узгаја због густе луковице, можете узети и мање листове који настају када је биљка млада. Користе се слично попут шпината или огртача.

Кохлраби зеље је густо и најбоље је укусу када се кува или куха на пари, али једу и насјецканог у салатама. Берба лишћа кохраби у рано пролеће је најбоље време да се добије укусно, нежно зеље.

Узгој Зелених Кохлрабија

Сјеме посадите у добро припремљено тло са доста органских амандмана једну до двије седмице прије посљедњег мраза на прољеће. Сјетите је под лаганим прахом земље величине 0 цм, а биљке разриједите на 6 центиметара након појаве садница.

Подручје коров често коси и земља одржава умерено влажном, али не влажном. Листове бербе започните када је луковица мала и тек почиње да се формира.

Пазите на купусове глисте и друге инвазивне штеточине који ће жвакати лишће. Борите се са органским и сигурним пестицидима или старом методом „пицк анд здроб“.

Берба листова Кохлраби

Кад сакупљате зеленкаст кохлраби, не узимајте више од једне трећине лишћа. Ако планирате да берите луковице, оставите довољно лишћа да обезбеди соларну енергију за формирање поврћа.

Осетите листове пре него да га повлачите како бисте спречили повреде луковице. Оперите зеље прије јела.

За доследну бербу зеља, вежбајте сукцесивну садњу у пролеће сејањем сваке недеље током хладне, кишне сезоне. Ово ће вам омогућити да берете лишће из сталног извора биљака.

Кување листова кохрабија

Кохлраби зеље користи се слично као било које друго зелено поврће. Најмањи листови су довољно њежни да се стављају у салате или сендвиче, али већина листова ће бити густа и жилава без кувања. Постоји много рецепата за кухање листова кохраби.

Већина зеленила се традиционално куха у залихама или ароматичним чорбама. Можете направити вегетаријанску верзију или додати димљену шунку, сланину или други богати додатак. Изрежите дебела ребра и добро оперите листове. Ољуштите их и додајте течности за крмање.

Укључите топлоту на средње ниску и пустите да зеленка вене. Што мање времена кухају листови, то ће више бити храњивих састојака у поврћу. Такође можете да додате листове поврћу или густину.