Месцлун Зелени - шта је Месцлун и како га узгајати

Месцлун зеленка цењена је по њиховој боји, разноликости, храњивим пунђама и мешавини укуса. Месцлун за салату је мешавина коју чине млади, нежни нови листови неколико врста зеленила. Често се назива пролећна мешавина, лишће је богато витаминима, а њихова боја и облик додају интерес за досадну салату. Мешавина салате је битан кулинарски састојак заносног домаћег кувара. Узгој месцлуна у врту омогућава здрав, практичан и економичан начин за уживање у овим зеленилима.

Шта је Месцлун?

Месцлун зелен традиционално садржи ситне, младе листове врста попут ендивије, рукулу, цхервилу и листове салате попут дјечјег црвеног лишћа. Данас се појам мешавина салата проширио и обухвата многе друге врсте зеленила и зачинског биља. Мешавина месцлуна може између осталог укључивати шпинат, блитву, фрисее, сенф и маслачак, мизуну, мацхе и радич. Огромна разноликост зеленила чини веома занимљивим и широким плејсом за непце.

Назив „месцлун“ долази од речи „месцал“ из провансалског или јужног француског нарјечја. Реч значи „мешати“ или „смеша“. Месцлун мешавина се бере када је беба зеленка стара само три до четири недеље, мала, мека и нежна. Старије месцлун зеље користи се пирјано као вруће поврће. Месцлун смеше могу да садрже пет до седам различитих врста зеленила и испоручују се са различитим профилима укуса попут зачињеног или горког.

Гровинг Месцлун

Месцлун се може купити као мешавина семенки или можете добити различите сорте зеленила које вам је драже и направити сопствену мешавину. Месцлун мешавина се бере младо, тако да не треба пуно простора, а успева чак и у контејнерима. Насједајте усјеве сваке две недеље у пролеће или лето.

Ово зеленило најбоље расте при хладнијим температурама и има тенденцију да се стегне када јача врућина. Поспите семенке и лагано их покријте расејавањем земље. Након клијања пресадите саднице на размак од 1 инча између сваке биљке. Користите клице у салатама да не трошите семенке.

Берба салате Месцлун

Месцлун за салату бере се методом „сеци и дођи поново“. Изрежите лишће које вам је потребно за сваки оброк, а остатак оставите. Берите зеленило које је дуго 4 до 6 инча и кидајте их са 1 инча изнад линије тла. За око месец дана биљка ће бити спремна за бербу поново. Неке врсте зеленила у месну мешавини враћају се гушће, попут дечијих салата.

Направите сопствену мешавину Месцлун

Широка разноликост зеленила и врста салата значи да ћете одлучити шта је месцлун. Уз већ споменуте биљке можете помешати и пурслане, крешу, азијско зеље, црвени кељ и цикоријум. Посадите их лиснатим биљем да бисте истовремено убирали, као што су цилантро, першун и босиљак. Комбинације и боје учиниће салату једним од омиљених јела