Берба маслачака: како и када беремо маслачке

Чај од маслачака је укусан и храњив топли напитак, посебно када се маслачак узгаја у вашој башти. Берба маслачака омогућава приступ јефтином, здравом извору хране. Сви делови биљке су јестиви, али сваки се део сакупља у различито време ради најбољег укуса. Научите када берите маслачак па ћете добити укусније лишће, коријење и цвијеће.

Када жетву маслачака

Берба биљака маслачка током вегетацијске сезоне пружа чај, зеље, вино и још много тога. Ти „корови“ су препуни витамина Ц, А и К, плус калијум и снажни антиоксиданти. Водите рачуна да жетва маслачка не садржи хербициде и пестициде и увек оперите све делове биљке у потпуности.

Желите знати када берити биљке маслачка?

• Цветове треба узимати када се тек отворе, а све латице су још увек задржане. Да бисте били свежи, стабљике ставите у посуду са хладном водом.

• Пре брања листова прекријте биљку тамном тканином да бисте их бланширали. То ће умањити сваку горчину. Најмлађи листови су најукуснији, али зрели листови су и даље одлично засољени.

• За коријење, жетву у било које вријеме.

Ако берете исте биљке годишње, издвојите лишће у пролеће друге године и коријење у јесен те године.

Како сакупљати маслачак

Употријебите чисте маказе како бисте одрезали лишће и цвијеће. Задржите стабљике на цветовима како бисте их могли држати у води. Избегавајте велике трафикаре када берете биљке маслачка, нарочито оне које посећују животиње. Биљни материјал увек оперите добро након бербе.

Да бисте свој маслачак сачували свежим, чувајте га у пластичним кесама у фрижидеру или у лагано навлаженим пешкиром. Будите опрезни јер неки људи пријављују осетљивост коже на сок. Користите рукавице да спречите болни осип.

Кориштење маслачака

Постоји много укусних начина на које можете искористити своје жетве маслачака.

• Свјежи листови се укусно додају у салату или кувани. За кувано зеље прокувајте их пет минута, а потом оциједите и пребаците у посуду са умаком. Пржите их у уљу са зачинима по вашем избору.

• Можете направити фритезе из цветних глава урањањем у тесто и брзо пржити. Извадите латице и замрзните их да додате муффине, палачинке, колачиће или било који други печени предмет.

• Коријење треба прочистити и ситно сјецкати, а затим сушити у дехидратору хране или пећи на лаганој ватри. Појачајте топлоту и лагано их пржите док не порумени. Чувајте на хладном и сувом месту и прокухајте по потреби храњивог чаја.