Употреба пекана у кухињи: Шта треба учинити са пеканима

Дрво пекана је хикиорија родом из Северне Америке која је припитомљена и данас се комерцијално узгаја због својих слатких, јестивих орашастих плодова. Зрела стабла могу произвести 400-1.000 килограма орашастих плодова годишње. Уз тако велику количину, могло би се запитати шта урадити са олупинама.

Кување с пецивима је, наравно, најчешћа употреба пекана, али постоје и други начини употребе пеканија. Ако имате довољно среће да имате приступ пецаковом дрвету, прочитајте даље како бисте научили како да користите пекан.

Шта да радим са Пецанима

Када помислимо на пекане, можемо помислити да једемо орашасте плодове, али многе врсте дивљих животиња такође уживају не само у плоду пецана, већ и у лишћу. Употреба пекана није само за људе, многе птице, веверице и други сисари једу орашасте плодове, док белорепи јелен често гризу листове гранчица.

Поред наших пернатих пријатеља и других сисара, орашасти орашасти плодови углавном су кулинарски, али само дрво има прелепо, фино зрно дрвета које се користи у намештају, кабинету, оплатама и поду и гориву. Дрвеће је уобичајен призор у јужним пределима САД-а где се користе не само за орашасте плодове већ и као драгоцена и грациозна стабла.

Пекан орашасти плодови користе се у пите и другим слатким посластицама попут канди (пекан пралине), колачића и хлеба. Сјајни су с рецептима за слатки кромпир, у салатама, па чак и у сладоледу. Млеко се прави од прешања семенки и користи се за згушњавање супа и зачињавање кукурузних колача. Уље се такође може употребити у кувању.

Испада да су и трупци пекана такође веома корисни. Шкољке орашастих плодова могу се користити за пушење меса, могу се млети и користити у козметичким производима (пилингима за лице), а могу чак и направити одличну башту!

Употреба лековитог пекана

Људи Цоманцхеа користили су листове пецана као лек против глиста. Људи из Киове јели су декоцију коре за лечење симптома тутукулозе.

Пекани су такође богати протеинима и масноћама и користе се као додатак прехрани људи и животиња. Занимљиво је да је конзумирање пеканијева помагала код губитка килограма. То је зато што орах осипа апетит и појачава метаболизам.

Пекани, као и многи други ораси, такође су богати влакнима, што помаже смањењу ризика од коронарне болести срца и спречава неке врсте рака. Такође садрже мононезасићене масти, попут олеинске киселине, које су здраве и могу смањити ризик од шлога.

Уз то, висок садржај влакана подстиче зарастање дебелог црева и подстиче редовне покрете црева, као и смањење ризика од дебелог црева и хемороида. Њихови снажни антиоксиданти помажу јачању имунолошког система, док њихов садржај витамина Е може умањити ризик од Алзхеимерове болести и деменције.