Белгијске ендивне информације - савети за узгој биљака цикорије

Витлооф цикорија (Цицхориум интибус) је биљка слатког изгледа. То и није изненађујуће, јер има везе са маслачком и упечатим, шиљастим лишћем налик маслачку. Оно што изненађује је да двоструке биљке цикорије имају двоструки живот. Та иста биљка попут корова одговорна је за производњу шикона, горко-зимско зелене салате, што је кулинарска делиција у САД-у.

Шта је Витлооф Цицори?

Витлооф цикорија је зељасто бијенале које је пре много векова узгајано као јефтина замена за кафу. Попут маслачка, духовит узгаја велики тапроот. Управо су се овај фарми узгајали, брали, складиштили и тлели као њихова јава. Затим пре две стотине година, један пољопривредник у Белгији открио је запањујуће откриће. Проклијао је коријен цикорије који је био похрањен у његовом подруму. Али нису узгајали своје листове налик маслачку.

Уместо тога, цикорије су израсле компактно, шиљасто одсечено глава личи на сосу од салате. Штавише, нови раст је био избијељен од бијелог сунца. Имала је хрскав текст и кремасто слаткаст укус. Чикон је рођен.

Белгијски Ендиве Инфо

Требало је неколико година, али шикон који је захваћен и комерцијална производња проширила је ово необично поврће ван граница Белгије. Због својстава налик на салату и кремасту белу боју, цхицон се пласирао у асвхите или белгијски ендиви.

Данас Сједињене Државе увозе око 5 милиона долара сикона годишње. Домаћа производња овог поврћа је ограничена, али не зато што је биљке цикорије тешко узгајати. Уместо тога, за развој друге фазе раста, шикони, захтевају се тачни услови топлине и влажности.

Како узгајати белгијски ендиве

Узгој духовитог цикорија заиста је искуство. Све започиње узгојем коприве. Семе сјеменки цикорија се може директно у земљу или започети у затвореном простору. Време је све, јер адекватност трансплантације у башту може утицати на квалитет кошнице.

Нема ништа посебно тешко у расту коријена витлоофцхицори. Третирајте се према њима као према било којем корјеновом поврћу. Биљка је ове цикорије на пуном сунцу, размакујући биљке од 6 до 8 инча (15 до 20 цм). Држите их корова и залијевајте. Избегавајте гнојива са високим садржајем азота да би подстакла развој корена и спречила превелику производњу лишћа. Витлоофцхицори је спремна за жетву у јесен око времена првог мраза. У идеалном случају, корени ће бити пречника око 2 инча (5 цм.).

Једном када су покупљени, корење се може чувати током одређеног времена пре него што се примени. Листови су одсечени отприлике један инчни (2,5 цм.) Изнад крошње, уклоњени су бочни коријени и тароот је скраћен на 8 до 10 инча (20 до 25 цм). Корени се складиште са своје стране у песку или пиљевини. Температуре складиштења се одржавају између 32 и 36 степени Ф. (0 до 2 Ц.) са влагом од 95% до 98%.

По потреби, тапројоти се извлаче из складишта за форсирање током времена. Они су поново засијани, потпуно покривени да би искључили сву светлост, и одржавани између 55 и 72 степена Ф. (13 до 22 ° Ц). Потребно је отприлике 20 до 25 дана да би шикон достигао тржишну величину. Резултат је чврсто обликована глава свјежег зеленог салата у којем се може уживати у мртвој зими.