Шта је уље шафрана - употребе и предности уља шафлора

Ако сте икад прочитали списак састојака, рецимо, боцу прелива за салату и видели да садржи уље са жафраном, можда сте се питали „шта је уље са жафраном?“ Одакле потиче уље шафрана - цвет, поврће? Постоје ли здравствене користи од шафраниног уља? Распитивачи желе знати, па наставите читати следеће информације о уљу шафлора да бисте одговорили на ова питања као и о употреби уља шафлора.

Шта је уље шафрана?

Саффловер је годишња култура широког листа семенки која се узгајала превасходно на подручјима западних Великих низија. Усјев је први пут размножен 1925. године, али је установљено да нема довољан садржај уља. У наредним годинама, развијене су нове сорте шафрана које су садржавале повећани ниво уља.

Одакле долази уље шафрана?

Шафран заиста има цвет, али га узгајају због уља које је пресовано из семенки биљке. Шафран успева у сушним пределима са прилично високим температурама. Ови услови омогућавају да цватови пређу у семе у рану јесен. Сваки убрани цвет има између 15-30 семенки.

Данас се око 50% шафрана које се узгаја у Сједињеним Државама производи у Калифорнији. Северна Дакота и Монтана највећи део остатка стварају за домаће продукције.

Информације о уљем шафлора

Саффловер (Цартхамус тинцториус) је једна од најстаријих култивисаних култура и потиче из древног Египта на текстилу из КСИИ. династије и на вијенцима од шафлора који украшавају гроб фараона Тутанкамона.

Постоје две врсте шафрана. Прва сорта производи уље које садржи високо незасићене масне киселине или олеинску киселину, а друга врста има високу концентрацију полинезасићених масти названих линолном киселином. Обе сорте су врло мало засићених масних киселина у поређењу с другим врстама биљног уља.

Предности уља шафрана

Већина произведених шафрана садржи око 75% линолне киселине. Ова количина је знатно већа од кукурузног, сојиног, памучног, семенки или маслиновог уља. Научници су у нескладу око тога да ли линолеинска киселина, која садржи велику количину полинезасићених киселина, може помоћи смањењу холестерола и повезаним проблемима са срцем и циркулацијом.

Међутим, студије су показале да високи ниво омега-9 масних киселина у уљем шафрана побољшава имуни систем тела и снижава ЛДЛ или „лоши“ холестерол. На жалост, шафран не садржи висок ниво витамина Е, антиоксиданса који штити тело од слободних радикала.

Употреба уља шафрана

Шафловер се првотно узгајао због цвећа који су коришћени за прављење црвених и жутих боја. Данас се шафран узгаја за уље, оброк (оно што остаје након прешања семена) и семенке птица.

Шафловер има високу тачку дима, што значи да је добро уље за дубоко пржење. Шафловер нема свој властити укус, што га такође чини корисним као уље за скупљање прелива за салату. Не само да има неутралан укус, већ се не очвршћује у фрижидеру као и друга уља.

Као индустријско уље користи се у белим и светлим бојама. Као и остала биљна уља, и уље шафрана може се користити као замена за дизел гориво; међутим, трошак у преради нафте чини трошковно занемарљивим коришћењем.

Изјава о одрицању одговорности: Садржај овог чланка је само у образовне и баштенске сврхе. Пре употребе или гутања било које биљке или биљке у лековите сврхе или на неки други начин, молимо да се за савет обратите лекару или љекару.