Поврће цинка богате цинком: Сазнајте више о изворима цинка у поврћу

Send

Добијање најбоље равнотеже хранљивих састојака у вашем телу понекад може бити изазов. Минерали попут цинка кључни су за оптимално здравље и могу се добити из животињске хране или додатака. Али шта ако сте веган? Поврће богато цинком обилује, али многа биљна храна садржи фитате који смањују апсорпцију. Сазнајте које поврће са високим удјелом цинка може вам помоћи и повећати апсорпцију у овом чланку.

Колико цинка ми треба и засто

Мањак цинка је чест код вегетаријанаца и вегана. То је зато што прехрана на бази биљака не дозвољава унос животињских производа богатих цинком. Додаци су једно решење, али додавање одређеног поврћа за цинк такође може повећати ниво овог минерала. Имајте на уму да храна из породице махунарки заправо може ограничити апсорпцију, тако да ако је ваша исхрана богата овим, избалансирајте равнотежу са другим изворима цинка из поврћа.

Тренутни ДВ за цинк је 15 милирама, али вегани би требало да циљају 30 мг. Ово је последица велике потрошње хране која садржи фитат у веганској исхрани. Оне ограничавају количину цинка коју тело може да унесе.

Цинк је важан за имуни систем, производњу ензима, изградњу протеина и ДНК и за очување доброг мириса. Такође помаже у метаболизму угљених хидрата, гради здраву кожу и нокте и побољшава зарастање рана. Недостатак цинка узрокује нижи имунолошки одговор, губитак косе и неравнотежу естрогена. Може чак изазвати успоравање раста код младих и озбиљну дијареју. Као и у свему, пажљив је баланс где вишак цинка може да ослобађа токсичне слободне радикале.

Поврће са високим садржајем цинка одличан је начин да се добро снабдијете овим неопходним минералом. Међутим, одређени фактори могу инхибирати апсорпцију цинка. Један од њих је већ дискутовао - фитати. Али друга питања могу одгодити апсорпцију хранљивих састојака. Неадекватни протеин успорава унос цинка. Ово је уобичајено питање међу веганима, посебно онима који су нови у пракси.

Поред тога, главни извори протеина за вегане често су махунарке и ораси, који садрже фитате. Испуштање и ферментација могу заправо повећати апсорпцију цинка због чега намирнице попут тофуа и темпеха, које су биљни извори цинка, помажу у повећању потрошње цинка. Ако добро потопите грах и лећу пре кувања, можете уклонити и неке фитате.

Поврће цинком богато

Развијање исхране која укључује све минерале и храњиве састојке потребне за добро здравље потребно је неколико пракси. Спанаћ је можда једна од поврћа богатих цинком. Остало поврће за цинк укључује: