Берба биљака Тапиока - Како сакупљати биљку Тапиока

Дали волите пудинг од тапиоке? Да ли сте се икад запитали одакле потиче тапиока? Лично нисам уопште љубитељ тапиоке, али могу вам рећи да је тапиока скроб који је издвојен из корена биљке познате као Цассава или Иуца (Манихот есцулента) или једноставно „биљка тапиоке.“ У ствари, тапиока је само једна од многих различитих делиција које можете створити користећи корење биљке касаве. Цассави је потребно најмање 8 месеци времена без смрзавања да би се произвеле корене, тако да је ово усев који је идеалнији за оне који живе у зонама УСДА 8-11. Такође је лако узгајати, а бере коријен тапиоке је такође врло лако. Дакле, следећа питања су - како убрати биљку тапиоке и када сабрати коријен тапиоке? Сазнаћемо, зар не?

Када сакупљамо коријен тапиоке

Корени се могу убрати, скувати и појести чим се формирају, али ако тражите нешто значајнију жетву, можда бисте желели да одлежате неко време. Неки рани сорти касаве могу се убрати већ 6-7 месеци након садње. Међутим, већина сорти цассаве типично је величине гипке бербе око 8-9 месеци.

Касаву можете оставити у земљи до две године, али будите свесни да ће корење постати жилаво, дрвено и влакнасто на крају тог временског оквира. Најбоље је да биљку своје тапиоке урадите у првој или већој години.

Пре него што покупите целокупну биљку касаве, препоручљиво је прегледати један од њених дубоко смеђих љускастих корена да бисте видели је ли вам пожељан, не само у погледу величине, већ и са кулинарског становишта. Помоћу лопатице лагано извршите истраживачко копање поред биљке. Ваша претрага ће вам бити олакшана знањем да коријење касаве обично може бити откривено у првих неколико центиметара земље и има тенденцију да расту доље и далеко од главног стабљике.

Једном када откријете корен, покушајте рукама да масирате прљавштину од корена како бисте га изложили. Одрежите корен тамо где се врат сужава од стабљике биљке. Скухајте коријен своје лешине и додајте јој окус. Ако су вам укус и текстура повољни, спремни сте за бербу биљака тапиоке! И молим вас, не заборавите да кључате, јер процес врења уклања токсине који су присутни у сировом облику.

Како сакупљати биљку тапиоке

Типична биљка касаве може дати 4 до 8 појединачних коријена или гомоља, при чему сваки гомољ потенцијално може достићи 8-15 инча (20-38 цм) дугачак и 1-4 инча (2,5-10 цм) широк. Када берете коријен тапиоке, покушајте то учинити без оштећења коријена. Оштећени гомољи производе лековито средство, кумаринску киселину, која ће оксидирати и црнити гомоље у року од неколико дана од бербе.

Пре брања коријена тапиоке, одрежите стабљику мазива једну ногу изнад земље. Преостали део стабљике који стрши из земље биће од користи за екстракцију биљке. Олабавите тло око и испод биљке дугачким вилицама - будите сигурни да места уметања вилице не нападају простор гомоља, јер не желите да оштетите гомоље.

Можете даље радити биљку лабаво из земље тако што ћете њежно љуљати главно стабло напред и назад, горе-доле све док не осетите да се биљка почиње ослобађати од земље. Користећи вашу вртну виљушку да подигнете и усидрите биљку одоздо, зграбите главну стабљику и повуците према горе и, надамо се, уклонили бисте целокупну биљку, њен коренски систем, нетакнут.

У овом тренутку гомољи се могу ручно уклонити из базе биљке. Свјеже убрано коријење касаве треба јести или прерадити у року од четири дана након бербе, прије него што почну пропадати. Тапиока, било кога?