Берба јестивих јастучића за кактус - Како одабрати јастучиће кактуса за јело

Род Опунтиа је једна од већих група кактуса. Због своје велике јастучиће, Опунтиа често назива јестивим кактусом у облику репа. Прелепи сочни плодови су укусни и корисни су у џемовима и желеима. Али можете ли јести јастучиће од кактуса? Широки сочни јастучићи могу се јести сирови или кувани на различите начине. Не дозволите да вас те бодље престраше. Јастучићи кактуса су укусни и хранљиви.

Можете ли јести кактусне јастучиће?

Ако сте икада били у етно продавници специјализованој за мексичку и југозападну кухињу, можда сте видели јастучиће од кактуса. Биљке расту посебно у областима пустињског типа и одрасле биљке могу да дају 20 до 40 јастучића годишње. Локалитет где биљке дивљају назива јастучиће нопалес, пустињску делицију која се превози по државама.

За бербу јестивих јастучића кактуса одређено је доба дана и године. Берба нопале у оптимално време осигурава мањи садржај киселине и слађе поврће.

Кактус крупне крушке је главни извор нопале. Упркос наоружању јастучића, они су се користили за храну вероватно док су људи били у њиховој родној регији. Нопале се једу сирове или куване. Једном када су кувани, имају благо слузаву текстуру попут окра, али окус је привлачан и додаје рецептима лимунову ноту.

Често можете видети нопале конзервиране у специјалним продавницама или мексичком делу супермаркета. Користите их попут било којег поврћа у конзерви. Кактуси се узгајају комерцијално у Мексику, али такође можете сакупљати своје јастучиће ако живите у подручју где су Опунтиа честе. Берба јестивих јастучића кактуса помало је попут препадања на гнезду медоносне пчеле. Могућност да се омамите постоји.

Када жетву јестивог кактуса

Јастучиће можете берети у било које доба године. Међутим, знајући када треба убрати јестиви кактус за најбољи укус осигураће слађе поврће. Најбоље време је средином јутра када је садржај киселине и даље низак.

С обзиром да јастучић већ има трновит укус, желите да избегнете горчину која би се могла јавити ако жетите касније током дана. Зрели кактус може се брати до 6 пута годишње. Сјетите се, као и код сваке биљке, осигурајте да најмање 2/3 јастучића остане на биљци како би се потакнула фотосинтеза и прикупљање енергије.

Како одабрати јастучиће за кактус

Први корак приликом бербе нопале је наоружати се. Обуците се у дуге рукаве и дебеле рукавице. Корице су корисне, као и оштар нож.

Ухватите јастучић за клијешта и изрежите га тамо где се део спаја са другим јастуком. Извадите јастучић помоћу клијешта и ставите га у кесу. Прекривач или врећа од тканине најбоље функционирају, јер пластична кеса није у складу с бодљицама.

Једном када вратите јастучић кући, оперите га и поново помоћу клинова користите нож за стругање кичме. Потом можете огулити кожу ако желите и користити биљно сирово у салатама или сосету, куваном или печеном.

Такође се можете одлучити за употребу јастучића на лек, попут биљке алоје. Сок у јастуку очигледно такође одбија комарце. Овај невероватни кактус има бројне намене, лако се узгаја и симбол је америчког југозапада.