Шта је Кхорасан пшеница: где расте пшеница Кхорасан

Древна зрна су постала модеран тренд и са добрим разлогом. Ова непрерађена целовита житарица има мноштво здравствених користи, од смањења ризика од дијабетеса и можданог удара типа ИИ до помагања у одржавању здраве тежине и крвног притиска. Једно такво зрно назива се храсан пшеница (Тритицум тургидум). Шта је пшеница хорасана и где расте пшеница хорасана?

Шта је Кхорасан пшеница?

Сигурно сте вероватно чули за квиноју и можда чак и фарру, али како је са Камутом. Камут, древна египатска реч „пшеница“, је регистровани заштитни знак који се користи у маркетиншким производима направљеним од пшенице хорасан. Древни сродник чврсте пшенице (Тритицум дурум), хранљива исхрана пшеницом садржи 20-40% више протеина од обичних житарица пшенице. Исхрана пшенице Кхорасан такође је значајно већа у липидима, аминокиселинама, витаминима и минералима. Има богат, мастан укус и природну слаткоћу.

Где расте пшеница Кхорасан?

Нико не зна тачно порекло пшенице хорасан. Највјероватније потјече из плодног полумјесеца, подручја у облику полумјесеца из Перзијског заљева кроз савремени јужни Ирак, Сирију, Либанон, Јордан, Израел и сјеверни Египат. Такође се каже да датира од старих Египћана или да потиче из Анатолије. Легенда каже да је Ноах доносио зрно на своме ковчегу, па је неким људима познато и као "пророчка пшеница".

Блиски Исток, Централна Азија и Северна Африка несумњиво су узгајали пшеницу хорасан у малим размерама, али она се није комерцијално производила у модерно доба. До Сједињених Држава је стигао 1949. године, али интересовање је било мање, тако да никада није комерцијално узгајан.

Информације о пшеници Кхорасан

Ипак, друге информације о пшеници из хорасана, било да се не може рећи чињеница или измишљотина, говоре да је древно жито у Сједињене Државе донео ваздухопловист из Другог светског рата. Тврди да је пронашао и узео шаку зрна из гробнице у близини Дасхаре у Египту. 36 зрна пшенице дао је пријатељу који их је потом послао поштом оцу, фармеру пшенице из Монтане. Отац је посадио зрно, брао их и приказао их као новину на локалном сајму где су га крстили „Пшеница краља Тутова“.

Очигледно је да је новина трајала до 1977., Када је последњу теглу добио Т. Мацк Куинн. Он и његов пољопривредни научник и син биохемичара истраживали су жито. Открили су да ова врста зрна заиста потиче из подручја плодног полумесеца. Одлучили су да започну узгој пшенице храсан и сковали су трговачки назив „Камут“, а сада смо корисници овог предивног, хрскавог, врло хранљивог древног жита.