Бирање киселих биљака - сазнајте више о употреби сакупљача после жетве

И летњи и зимски слани чланови су породице менте или Ламиацеае и сродници су рузмарина и тимијана. Узгаја се најмање 2.000 година, штедљивица има мноштво употреба након бербе и достојан је додатак било којем биљном врту. Сљедећи чланак садржи информације о справљању киселог биља, као што су када и како берити слане.

Кисела употреба након бербе

Својим папричастим укусом и зачињеном аромом, није ни чудо што је кисели пут пронашао мноштво јела. Јела са пасуљом често се повезују са киселим и често се комбинују са другим биљем, попут оних које садрже Хербес де Провенце, класичну француску комбинацију биља. Такође се каже да слани има афродизијачко дејство, а користан је као антисептик и тоник за пробавне тегобе.

Кисели се може користити свеж или сушен и класично се инфузира у сирћету. Неке врсте киселог укуса имају тврд лишће које се омекшава дугим временима кухања, као што су јела са грахом или гулашима, отуда и термин „љута гулаш“.

Сан Францисцо се некада звао „Иерба Буена“, што у преводу значи „добра биљка“ у односу на ниско растући, пузећи слани поријеклом из тог краја. Тамо су рани досељеници сушили биљку и користили је као чај.

Данас се кисело може наћи у пасти за зубе и сапуну, као и у чајевима и инфузираним сирћетима. Одлично се комбинира с перадом, дивљачи и махунаркама.

Када сакупљате љуте?

Летња слана је годишња за разлику од зимске киселе, па расте само за време топлих месеци, затим цвеће и одлази у семе. Почните са брањењем летњих киселих краставаца када је висок најмање 6 центиметара. Наставите са жетвом током вегетационе сезоне по потреби.

Зимска сланица је вишегодишња и може се берити током целе године. Берите ујутро након што се росе осушила и есенцијална уља су на врхунцу.

Како сакупљати љуте

Нема велике мистерије или потешкоће приликом брања љутих биљака. Одрежите листове и изданке само са зрелих стабљика и не посецкајте до краја сваке стабљике. Оставите већи део стабљике иза себе како би биљка наставила да расте. Берба летњих љутих биљака подстиче биљку да расте, али претерано резање биљке то не чини.

Чај чувајте у чаши воде до спремности за употребу. Користите биљке што је пре могуће како бисте искористили њихова свежа есенцијална уља од бибера. Што дуже биљка свежи, то мање укуса постаје. Наставите сакупљањем сланих сокова током вегетације.

Ако желите да осушите слану храну, свежите стабљике врпцом и вежите је у добро прозраченом простору ван директне сунчеве светлости. Слану сосу можете сушити и у дехидратору. Подесите температуру дехидратора хране не вишу од 95 Ф. (35 ° Ц).