Шта је звездасти анис: савети како узгајати звездасти анис

Звезда анис (Иллициум верум) је дрво повезано са магнолијом, а сушени плодови се користе у многим међународним кухињама. Биљке звездастог аниса могу се узгајати само у зонама од 8 до 10 Министарства за пољопривреду Сједињених Држава, али за северне баштованке још је забавно учити о јединственој и ароматичној биљци. Постоје и бројне употребе звездастог аниса, како за мирис тако и за укус. Прочитајте даље како бисте научили како узгајати звездасти анис у одговарајућим пределима и сазнајте како да употребите овај невероватни зачин.

Шта је звездасти анис?

Биљке звезда аниса су брзорастуће зимзелено дрвеће, повремено и до 26 стопа, али обично мање, са ширином од 10 стопа. Воће је зачин који мало мирише на слатки слаткиш. Дрво је поријеклом из јужне Кине и сјеверног Вијетнама гдје се његов плод користи у регионалној кухињи. Зачин је први пут уведен у Европу у 17. веку и коришћен је цео, у праху или екстрахован у уље.

Имају копље маслинасто зелене боје и мекане жуте цвјетове у облику чаше. Лишће има мирис слатког слатког лука када се дроби, али није део дрвета које се користи у кухињи. Плод је звјездастог облика (одакле и име носи), зеленог кад је зрело, а браон и дрвенасто кад зре. Састоји се од 6 до 8 ћилима, од којих сваки садржи семе. Плодови се беру када су још зелени и суше на сунцу.

Белешка: Иллициум верум је најчешће убрано, али не треба га бркати Иллициум анисатум, јапанска биљка у породици, која је отровна.

Како узгајати звездасти анис

Звездасти анис чини одличну живицу или самосталну биљку. Нема толеранцију на мраз и не може се гајити на северу.

Звездином анису је потребно пуно сунчаног или делимичног хлада готово у било којем типу тла. У топлијим климама, узгајање звездиног аниса у пуној хладовини је такође опција. Преферира благо кисело тло и треба му сталну влагу. Компост или добро труло стајско гнојиво су сва ђубрива која овој биљци требају.

Обрезивање се може обавити ради одржавања величине, али није неопходно. То је речено, узгој звездастог аниса као живице захтева обрезивање и држање брзорастућег дрвета кратко да се избегне вишак одржавања. Кад год се дрво посече, испушта зачињени мирис.

Употребе звезда аниса

Зачин се користи у јелима од меса и перади, као и у конзерви. То је један од главних састојака традиционалне кинеске зачине, пет зачина. Слатки мирис је савршено упаривање с богатим јелима од патке и свињетине. У вијетнамском кувању главна је зачин за "фо" бујоне.

Западна употреба је углавном ограничена на конзерве и ликере са аромама аниса, попут аниса. Звездасти анис се такође користи у многим препаратима за цурри, како за његов укус, тако и за мирис.

Звездасти анис је 10 пута слађи од шећера због присуства једињења анетола. Укус се упоређује са сладићем са наговештајем цимета и клинчића. Као такав, користи се у хлебима и колачима. Око Ускрса и Божића прављен је традиционални чехословачки хлеб, ваноцка.