Врсте биљака хмеља: Колико сорти хмеља има

Пиво се званично састоји од четири састојка: воде, квасца, сланог зрна и хмеља. Хмељ је цвеће у облику конуса женске биљке хмеља, а користи се за чување пива, чишћење, помоћ у задржавању главе и, наравно, даје му класични горки укус. Ако сами узгајате своје пиво и желите да се више укључите у процес, узгој властитог хмеља је одлично место за почетак. Али како знате које врсте биљака хмеља се узгајају? Наставите читати да бисте сазнали више о сортама хмеља и њиховој употреби.

Врсте биљака хмеља

Колико има сорти хмеља? На ово је тешко питање одговорити, јер их има толико. Данас се продаје око 80 различитих врста биљака хмеља, али тај број није тежак и брз.

Пивовање пива је сложен посао, а нове сорте се константно узгајају и развијају. Чак 80 је страшно висок број ако желите да одаберете једну сорту за узгој. Срећом, постоји неколико једноставних начина да сузите свој избор.

Хмељ се може поделити у три главне категорије: горко, ароматично и двоструко.

• Горки хмељ има у себи велику количину киселине и пиву даје онај препознатљиви горки окус.
• Арома хмељ има мање киселине, али је израженијег укуса и мириса, а користе се за постизање укуса и мириса пива на специфичан начин. Већина рецепата за пиво захтева обе врсте хмеља.
• Двоструки хмељ обично има средњу до велику количину киселине и добар мирис и арому, а може се користити и за арому и за грицкање. Ако желите да скухате пиво само са домаћим хмељом, један од ових врста биљака двоструког хмеља је добар избор.

Најбоље врсте биљака хмеља

Најбоље сорте хмеља за двоструку употребу и за грицкање и за арому имају леп снажан мирис и средњи до високи проценат алфа киселина (обично између 5% и 15%). Ако желите да следите рецепте приликом коришћења хмеља, такође је добра идеја одабрати уобичајене врсте биљака хмеља које су популарне у рецептима и добро документоване. Неколико добрих, популарних, двоструких врста биљака хмеља су Цхиноок, Центенниал и Цлустер.