Шта је воће дуријана: информације о воћу дрвета Дуриан

Никада није било воћа толико натопљеног дихотомијом. Тежи до 7 килограма, запетљан у дебелу трновиту шкољку и проклет грозним мирисом, плод дрвета дуријана такође је штуо као „краљ плодова“. Без сумње најпопуларније воће у југоисточној Азији, дуријан је такође забрањен на многим јавним местима. Па шта је дуријанско воће и шта се користи од воћа дуријана? Прочитајте да бисте сазнали више.

Шта је воће Дуриан?

Воће дуриан (Дурио зибетхинус) је члан породице Бомбацацеа, заједно са хибискусом и окрајом. За разлику од осталих чланова врсте Бомбацацеае, који обично имају витко цветове и дрвене махуне испуњене ситним семенкама и памучним влакнима, дуријан стоји сам.

Дуриан има велико семе окружено меснатим арилима. Шиљаста љуска може бити од зелене до смеђе боје, округласта до дугуљаста и испуњена кремама жаруља до шафрана.

О воћу Дуриан

Дуријанско воће сазрева од јуна до августа, заједно са другим тропским плодовима попут мангостина, јацкфруит-а и манга.

Дуриан већини људи има увредљив мирис захваљујући саставу естера, сумпора и кетона који такође чине „јутарњи дах“. Мирис је описан у много шаренијем смислу од сметњи на путу, канализације, трулог лука и повраћања или њихових комбинација.

Мирис је толико запањујући да су многа јавна места забранила воће, укључујући и Сингапурски брзи масовни транзит. Очигледно је да се мирисна ароматичност може открити са дворишта и, заправо, многе животиње, нарочито орангутани, привлаче њен мирис са удаљености од више од пола миље! Мирис остаје на рукама и након јела током дужег времена.

Плод је опћенито познат као дуриан, чак и у домаћим дијалектима; међутим, злогласни мирис произвео је мање погадну терминологију као што су „цивет цат цат“ и „цивет фруит“ у Индији и „стинквруцхт“ на холандском, за које мислим да не треба преводити. Упркос мање од ласкавог описа, један је од најважнијих плодова југоисточне Азије.

Родно од Брунеја, Индонезије и малезијских прашума, постоји 30 познатих врста воћака дуријана које расту широм југоисточне Азије. Дрвеће може досећи висину између 90-130 стопа са усправним деблима, ширине 4 метра и неправилном густом или отвореном крошњом са зимзеленим лишћем. Цветови су звонасти, рођени у гроздовима са старијих, дебелих грана.

Док је мирис био осиромашен, окус меса је хваљен као „богат крем, веома ароматизиран бадемима“ и „снажног ароматичног укуса, праћен сласним слатким укусом, а затим чудним смоластим или балзамичним окусом укус изврсног, али трајног мириса. "

Још један опис воћа дуријана хвали арому као „попут мешавине сладоледа, лука, зачина и банана заједно помешаних“. Милиони Југоисточних Азијаца не могу погријешити, тако да мора постојати нешто опијајуће у вези с овим воћем и популарношћу плантажа воћа у Дуриану.

Користи за воће Дуриан

Дуриан се продаје цијели или изрезан и подијељен на сегменте замотане у пластику. Обично се једе ручно након што се охлади. Воће се може јести у различитим фазама зрелости и користи се за ароматизирање многих слаткиша, попут сладоледа и других јела. Зрело месо се може јести кашиком и има конзистенцију сличну крему.

Дуриан се може скувати са шећером или кокосовом водом. Јаванци праве дуријан у сосу и послужују га с рижом или комбинују кашу с луком, сољу и сирћетом и користе као јело. Неке регије пуше дуриан или га ферментирају у земљаним посудама.

Дуриан се такође може конзервирати у сирупу или осушити. Блокови дуријанске пасте могу се наћи на многим тржиштима на југоистоку. У неким регионима Тајланда дурија се комбинује са бундевом. Незрели дуриан се кува и једе као поврће.

Сјеменке су мале, округле до овалне боје и изгледају као и сјеменке попут сјеменки јацкфруит-а. Ова семенка је јестива и може се кувати, сушити, пржити или пржити. Семе се ситно исецка и скува са шећером или осуши и пржи са кокосовим уљем и зачинима на Јави. У другим регионима семе једноставно одбаци.

Млади листови и изданци воћака дуријана понекад се кухају као зеље. Такође, понекад се плод коре пржи и настали пепео додаје у посебне колаче.

Свакако корисно и занимљиво воће, али нисам сигуран да ме је опис мириса на "прљаве чарапе за теретану" довољно заинтригирао да потражим дуријан за укус!