Скуасх је горки укус: разлози горког укуса тиквице

Тиквице, нарочито тиквице, популарна су поврћа у врту коју многи воле. Али да ли сте икада јели тиквице горког укуса и, ако су, јестиви горки тиквице јестиве? Овај чланак ће вам помоћи у томе, као и шта узрокује горке тикве. Управо сам посадио шест биљака тиквица и добро сам свестан да ћу га подарити странцима на улици, само да га употријебим. Надам се да својом нежном љубавном пажњом нећу завршити са тиквицом која има лош укус. Прочитајте да бисте сазнали шта узрокује горке тиквице.

Моја сквош је горка дегустација

Заправо, горак окус тиквице уобичајен је проблем који се налази у тиквицама, као и у краставцу. Обе ове поврће чланице су породице цуцурбита заједно са тиквама, дињама, бучама и другим врстама тиквица. Цуцурбитс садрже групу хемикалија званих цуцубитацинс. Управо су ти цуцурбитацини одговорни за тиквице горког укуса. Што је виша разина кукубитацина, то ће тиквица постати горка.

Највјероватнији разлог за горак окус у тиквици је због неке стресне ситуације у окружењу, највјероватније широког температурног тока или неправилног наводњавања. Било који од ових случајева створиће вишак цуцурбитацина да би се концентрисали у плоду. Изузетна хладноћа, врућина, суша или превише наводњавања или чак недостатак биљних храњивих састојака, прекомерна зараза штеточинама или болест могу створити ове повишене нивое цуцурбитацина у тиквици што резултира горким укусом.

Још један могући разлог да вам је тиквица горак укључује генетику и посебно се односи на летњу тиквицу. Тиквице, као и сродници краставца, у основи су коров и лако се укрштају са нашим вртним домаћим сортама. Чување семена може повећати вероватноћу потенцијалног унакрсног опрашивања и резултирати горким укусом. Може се догодити и са купљеним семеном које је можда умрежено дивљим цуцурбитсима. Очигледно је да не би било користи од покушаја решавања стреса како би се решио проблем, јер се горчина узгаја у биљци.

У дивљим цуцурбитсима горчина је благослов. Многи инсекти сматрају да је горки укус одбојан као и ми, па је, тако, мања вероватноћа да ће га засити биљка.

Да ли је горки сквош јестив?

Ако можете тачно препознати стрес и исправити га, можда ћете моћи да спасите жетву. Међутим, ако тиква има укус и већ је изузетно горак, можда ћете га морати извући и одбацити, почевши од следеће године.

Што се тиче јестивости горких тиквица, њихово једење вероватно вас неће убити, мада ако су нивои куркуритацина заиста високи, можда бисте пожелели да будете. Веома горка тиква са високим нивоом овог једињења проузроковаће јаке грчеве у стомаку и проливе који могу трајати неколико дана. Само у екстремним или ретким случајевима то је довело до смрти. Прилично је вероватно да се ни због гадног укуса не бисте забављали појмом да конзумирате веома горке тиквице. То је речено, да бисмо погријешили на страни опреза, можда је најбоље да једноставно избаците било које изузетно горко укусно воће.

Међутим, можете се одлучити да желите да користите благо горку тиквицу, што је у реду. Помаже знати да је горко једињење више концентрисано у стабљици, а не на крају цветања тиквице. Да бисте смањили горки укус, огулите тиквицу, почевши од краја цветања, и одбаците неколико центиметара од ње на крају стабљике.