Савјети за бербу јабука и чување јабука након жетве

Стара пословица „Јабука на дан, држи доктора далеко“ можда није потпуно тачна, али јабуке су свакако хранљиве и сигурно су једно од омиљених америчких воћа. Па како знате када требате одабрати јабуке и како тачно берете јабуке, а затим их правилно складиштити?

Када треба бирати јабуке

Берба јабука у право време је кључна, не само за добијање најквалитетнијих плодова, већ и за продужење века складиштења. Свака сорта јабуке има своје време сазревања и може да зависи од временских услова током вегетацијске сезоне. На пример, јабуке ће сазрети раније ако дође благо, сунчано пролеће, које покреће плодни циклус стабла рано. Због тога бисте вријеме карата требали процијенити помоћу других показатеља, а не одређеног датума у ​​календару. Упркос томе, рано сазревање јабука које се називају „летње јабуке“, попут меда, црвена Паула и Јонаголд, достижу свој врхунац у августу и почетком септембра.

Пре свега, зреле јабуке су чврсте, хрскаве и сочне добре боје и развијеног укуса карактеристичне за сорту. Код црвених сорти боја није добар показатељ зрелости. Ред Делициоус, на пример, поцрвењет ће пре него што зрело воће. Боја семена такође није поуздан показатељ. Већина сорти јабука има смеђе семе кад сазри, али семенке могу да смеђу недељу дана пре него што је заиста време за жетву.

Прерано брање јабука може довести до киселог, скробног и опћенито воћног воћа, док прекасно брање јабука резултира меким и кашастим плодом. Међутим, ако нагло замрзнете и још нисте побрали јабуке, јер нису изгледале спремне, можда ћете то још увек успети.

Јабуке замрзавају на 27-28 степени Ф. (-2 Ц) у зависности од садржаја шећера. Јабуке са високим садржајем шећера и зрело воће смрзавају се на нижим темп. Једном када смрзавање пропадне, пустите јабуке да се одлепе на дрвету. Ако температура не падне испод 22-23 степена Ф. (-5 Ц) или траје дуже време, велика је вероватноћа да ће јабуке преживети током бербе. Једном када се јабуке отопе, прегледајте их да ли има оштећења. Ако не потамне или омекшају, берите их одмах.

Јабуке које су смрзнуте имају краћи рок трајања у односу на њихове производе, па их користите што пре.

Како сакупљати јабуке

Ако планирате да чувате јабуке, треба их избрати када су зреле, али тврде, са зрелом бојом коже али тврдог меса. Њежно уклоните јабуке са стабла, држећи стаблу нетакнутом. Сортирајте кроз бербу јабука и уклоните све јабуке које имају ерозију инсеката или знакове болести.

Одвојите јабуке по величини и прво користите највеће јабуке, јер се не складиште, као и мање. Јабуке које показују знакове оштећења могу се користити одмах након одсецања поквареног залогаја, или јести свеже или куване.

Пост Харвест Аппле Складиштење

Јабуке треба чувати на температури од 30-32 степена Ф. (-1 до 0 Ц), посебно ако их желите чувати дуже време. Јабуке чуване на 50 степени Ф. (10 ° Ц) сазревају четири пута брже него оне на 32 степени Ф. (0 ° Ц). Већина култивара чува се на овој температури током шест месеци. Складишите јабуке у корпе или кутије обложене фолијом или пластиком да би се задржала влага.

Веома је важно сортирати јабуке пре складиштења. Тачна је изрека „једна лоша јабука поквари бачву“. Јабуке емитују гас етилена који убрзава зрење. Оштећене јабуке брже испуштају етилен и буквално могу проузроковати кварење партије. Такође бисте желели да задржите неко растојање између ускладиштених јабука и других производа, јер ће гас етилена убрзати зрење другог воћа и поврћа. Ако се јабуке чувају у пластичним кесама, пробушите рупе у њима како би гас могао да филтрира.

Релативна влага је такође важан фактор у складиштењу јабука и треба да буде између 90-95 процената. Подрум, подрум или неогревана гаража су неке од опција за складиштење.

Превише јабука за складиштење? Не можете их дати? Покушајте да их осушите, замрзнете или конзервирате. Такође, локална банка хране вероватно ће бити задовољна донацијом слатких, хрскавих јабука.