Шта је етилен гас: информације о гасу етилена и зрења воћа

Можда сте чули да је речено да своје ново убрано воће не стављате у фрижидер заједно са другим врстама воћа како бисте избегли претерано зрење. То се догађа због гаса етилена који неки плодови испуштају. Шта је гас етилена? Наставите да читате да бисте сазнали више.

Шта је етилен гас?

Без мириса и невидљив оку, етилен је гас угљоводоника. Гас етилена у плодовима је природни процес који настаје зрењем плода или се може произвести када су биљке на неки начин повређене.

Дакле, шта је гас етилена? Гас етилена у воћу и поврћу заправо је биљни хормон који регулише раст и развој биљке, као и брзину којом се они јављају, као што су хормони људи и животиња.

Гас етилена први пут је откривен пре око 100 година када је студент приметио да дрвеће које расте у близини гасних уличних лампи оставља брже (апсидира) од оних посађених на удаљености од лампи.

Утицај етилена гаса и зрења воћа

Ћелијске количине гаса етилена у плоду могу достићи ниво након чега се дешавају физиолошке промене. На ефекте гаса етилена и зрења воћа могу утицати и други гасови, као што су угљен диоксид и кисеоник, и варирају од воћа до воћа. Воће попут јабука и круша емитира већу количину гаса етилена у воћу, што утиче на њихово зрење. Остало воће, попут трешања или боровница, производи врло мало гаса етилена и зато не утиче на процес зрења.

Утицај гаса етилена на воће резултира променом текстуре (омекшавања), боје и других процеса. Замишљен као хормон старења, гас етилена не само да утиче на сазревање плода, већ може изазвати и одумирање биљака, што се обично дешава када је биљка оштећена на неки начин.

Остали ефекти гасова етилена су губитак хлорофила, побачај лишћа и стабљика биљака, скраћивање стабљика и савијање стабљика (епинастија). Гас етилена може бити добар момак кад се убрзава зрење воћа или лош момак када пожути поврће, оштећује пупољке или изазива апсцису у украсним примерцима.

Додатне информације о гасу од етилена

Као биљни гласник који сигнализује следећи корак биљке, гас етилена може се користити за превару биљке у раније сазревању воћа и поврћа. У комерцијалном окружењу пољопривредници користе течне производе који се уносе пре жетве. Потрошач то може учинити код куће једноставним стављањем дотичног воћа или поврћа у папирну кесу, попут парадајза. Ово ће концентровати гас етилена унутар вреће, омогућавајући бржем сазревању воћа. Не користите пластичну кесицу која ће задржати влагу и на вас може доћи до пожара, узрокујући труло.

Етилен се може производити не само у зрелом воћу, већ и из испушних мотора са унутрашњим сагоревањем, дима, труле вегетације, цурења природног гаса, заваривања и у неким врстама производних постројења.