Савјети за бербу кукуруза: како и када одабрати кукуруз

Вртлари су спремни посветити вријеме и вртни простор узгоју кукуруза, јер је свјеже убрани кукуруз посластица која има пуно бољи укус од кукуруза из прехрамбених производа. Берите кукуруз кад су уши на врхунцу савршенства. Остављене предуго, језгре постају тврде и скробне. Прочитајте информације о жетви кукуруза које ће вам помоћи да одлучите када је право време за жетву кукуруза.

Када изабрати кукуруз

Знати када треба убрати кукуруз, један је од најважнијих фактора за квалитетан усев. Кукуруз је спреман за бербу око 20 дана након што се свила први пут појави. У време бербе, свила постаје смеђа, али љуске су и даље зелене.

Свака стабљика треба да има најмање једно ухо близу врха. Кад су услови прави, можете добити још једно ухо ниже на стабљици. Доње уши су обично мање и сазревају мало касније од оних на врху стабљике.

Пре него што почнете са бербом кукуруза, проверите да ли је у „млечној фази“. Пробушите коштицу и потражите млечну течност унутра. Ако је јасно, кернели нису баш спремни. Ако нема течности, чекали сте предуго.

Како одабрати слатку кукурузу

Кукуруз је најбољи кад га берете рано ујутро. Чврсто ухватите за ухо и повуците га, затим га завртите и повуците. Обично се лако одстрани са стабљике. Берите само онолико колико дневно можете појести током дана, али пазите да читав усев будете током млечне фазе.

Стабљике кукуруза извадите одмах након бербе. Стабљике нарежите на 0,5 м дужине пре додавања у хрпу компоста како би се убрзало њихово пропадање.

Чување свежег убраног кукуруза

Неки тврде да би требало да ставите воду да прокуха пре одласка у башту да бисте убрали кукуруз, јер тако брзо губи свој свеже убрани окус. Иако време није баш тако критично, најбоље је укусно убрзо након бербе. Једном када одаберете кукуруз, шећери почињу да се претварају у скроб и за недељу дана или приближно тако, он ће имати више укуса као кукуруз који купујете у трговини, него вртни свежи кукуруз.

Најбољи начин чувања свеже убраног кукуруза је у фрижидеру, где се чува и до недељу дана. Ако требате да га задржите дуже, најбоље је да га замрзнете. Можете га замрзнути на коцки или одсећи каблу да бисте уштедјели простор.