Берба плодова кивија: како и када жетва кивија

Киви (Ацтинидиа делициоса), иначе позната као кинеска огрозда, је велика (до 30 стопа) дрвенаста, листопадна винова лоза поријеклом из Кине. За производњу се узгајају углавном две врсте кивија: Харди и Голден. Плод је љупко зелено са ситним једноличним и јестивим црним семенкама унутар лепршаве смеђе коже, које се уклања пре јела. Ово суптропско воће добро се прилагођава у УСДА зонама 8-10. Једна зрела биљка кивија може донети до 50 килограма или више плодова након периода од осам до 12 година.

Знати када се беру кивији може бити мало шкакљиво. Комерцијални узгајивачи кивија користе алат назван рефрактометар, који мери количину шећера у плоду да би одредио време бербе кивија. Рефрактометар је поприлично скуп (око 150 УСД) за већину повремених узгајивача кивија, па је на реду још један начин да се одреди када је берба кивија.

Када и како одабрати киви

Па шта ми, као кућни вртлар, морамо знати како одабрати киви кад је спреман? Будући да немамо рефрактометар који би могао утврдити када је садржај шећера оптималан (око 6,5 посто или већи), можемо се ослонити на сазнање када је плод кивија генерално довољно зрео за бербу кивија.

Воће кивија достигло је пуну величину у августу; међутим, зрелост кивија није довољно зрела све до краја октобра до почетка новембра када су семенке постале црне и садржај шећера порастао. Иако ће воће омекшати лозу након што је садржај шећера 4 процента, слатки се укус није развио све док се садржај не повећа на 6 до 8 процената. Након бербе кивија, скроб се претвара у шећер и биће спреман за јело након што воће садржи запањујућих 12 до 15 процената шећера.

Вино зрели киви има најбољи укус, али се не складишти добро када је зрео. Комерцијална берба кивија одвија се одједном, али домаћи баштован врло лако може берећи киви спорадично већ почетком септембра. Мекоћа кивија воћа није увек најбољи показатељ спремности. За разлику од неких других плодова, киви сазрева након што је уклоњен из лозе.

Приликом бербе кивија поступајте пажљиво, јер лако модре и оштећују воће имају ограничен животни век. Да бисте побрали киви, ставите стабљику у подлогу плода. Опет, мекоћа није велико одређивање спремности. Величина, датум и када сте у недоумици, изрежите плод да бисте приступили семенима унутра - када су семенке црне, време је за бербу кивија. Приликом бербе кивија уклоните веће воће и оставите да мање остане на виновој лози и добије одређену величину.

Информације о складишту кивија

Складиштење кивија може трајати неко време - до четири до шест месеци при 31-32 Ф. пропаст зрелих кивија. Да бисте сачували киви, охладите воће што је пре могуће након бербе и чувајте на високој влажности. Што је хладнија температура за складиштење кивија, то се киви дуже задржавају.

За складиштење кивија до два месеца, покупите воће док је још тврдо и одмах га чувајте у фрижидеру у одзраченој пластичној кеси. Да бисте сазрели плодове кивија, извадите их из фрижидера и ставите у одзрачену пластичну кесу са јабуком или бананом на собној температури да убрза зрење. Они ће сазревати и сами при собној температури, само ће вам требати дуже.

Киви ће бити зрео и спреман за јело након што буде мекан на додир. Једите одмах, јер меки киви не траје дуго.