Шта је бланширање: сазнајте када и како бланширати карфиол

Учење како или када бланширати цветачу је најчешће постављено питање баштованства, и важно је знати. Да бисмо вам помогли да се упознате са овом баштенском процедуром, научимо више о бланширању карфиола.

Шта је бланширање?

За многе људе, посебно оне који су упознати са вокабуларом кухања и конзервирања хране, бланширање значи урањање воћа или поврћа у кипућу воду на кратак временски период да би се зауставио процес сазревања, а затим брзо пребацивање у ледену воду, тако да предмет делује не постати потпуно кувана.

Оно што је бланширање у баштованству поврћа је нешто сасвим друго. Техника покривања биљног или биљног дела спречава развој боје. Бланширање карфиола је таква техника. То поврћу даје кремасту белу боју.

Да ли ће се карфиол бланширати? Технички гледано, не. Бланширање нема никакве везе са развојем главе или нутритивним садржајем. Међутим, ако не будете, скуте ће бити зеленкастосмеђе него беле, а окус ће бити јачи, готово горак. Али будући да је ово једно од најтежих вртних поврћа које добро узгајају, зашто не бисте предузели додатни корак бланширања карфиола и додали задовољству у берби савршено обликоване, слатке главице за укус?

Научити како бланширати карфиол није тешко и резултати ће бити вредни труда.

Када и како бланширати карфиол

Цвјетачи је потребна хладна температура, непрекидно снабдијевање влагом и пуно гнојива. Да бисте добили много скуте на многим сортама, потребно је везати лишће око скуте у развоју.

Прво што треба знати је када бланширати главицу карфиола. Започните са провјером биљака око 30 дана након пресађивања садница. Скува се брзо развија и управо тај развој говори о томе када требате да је поцрните. Савијача од карфиола величине једне пилеће јаје је савршена. Мањи скути су већ заштићени од светлости лишћем који их окружује. Како расту, они постају изложенији и ово је време за почетак бланширања. Скупови карфиола се брзо развијају у пуне главе, тако да је прозор мали.

Цвјетача је изузетно осјетљива на гљивице, па би други увјет када бланширате цвјетачу био најсушнији дио дана. Не желите да заробите влагу у свом поклопцу листова. Како успешно бланширати карфиол је следећи корак.

Када је скута пречника 2 до 3 инча (отприлике величине тог јајета), велике спољне листове треба везати и преко насталих сира. Најлакши начин да то учините је да листове вежете гуменим тракама, врпцом или врпцом. Ако користите гумене траке, будите сигурни да су довољно чврсти да садрже растуће лишће и главе. Лишће треба лагано везати како би браон имао довољно простора за раст.

С обзиром да се сирови развијају различитим брзинама, мораћете да проверите своје биљке неколико дана, везујући оне који су спремни. Ако је ваша садња велика, употреба траке или врпце различите боје за сваки дан показаће се корисним за жетву, јер ће оне главе које су прво везане бити спремне за жетву прво. Време од везивања за жетву варира од четири до пет дана током топлог пролећног времена до 14 до 21 дана током хладних јесењих дана.

Да ли се цветача мора бланширати?

Мало упозорење на ово питање треба имати на уму. Постоје сорте које се само бланширају. Њихови листови су узгајани да се увијају и преко главе у развоју и већим делом су успешни. Њихово опадање долази с развојем екстра великих скута на којима лишће једноставно није довољно дуго да би обавило посао.

На тржишту постоје и шареније сорте и зато што нису беле, на први поглед се може чинити да не требају бланширање. Ова врста карфиола и даље ће развити хлорофил и изгубит ће своју јединствену боју ако није заштићена од сунца. Изузетак од овога била би биљка позната као љубичаста цветача, која уопште није карфиол. Броколи је.

Знајући када бланширати карфиол и како бланширати карфиол додати ће савршене завршне тонове поврћу које је често тешко узгајати.