Берање артичока - када и како сакупљати артичоке

Артичоке (Цинара цардунцулус вар. сцолимус), које многи сматрају лековитом посластицом, су вишегодишње јестиве биљке које су по изгледу сличне трњама. Могу да нарасту до 1,5 м (висине) и носе цветне пупољке који личе на тамнозелени пинецоне, пречника готово 4 инча (10 цм). Кожнат бракт окружује љубичасто-плави цвијет.

Већина артичока нације узгаја се у приобалном региону Калифорније, јер су услови најповољнији. Артичоке попут зима без мраза и хладна, магловита љета су најбољи. Када и како берете артичоке у домаћој башти, зависи од врсте коју узгајате.

Врсте артичока

Постоје две главне врсте артичока: оне које су округле су познате као "Глобе", а оне које су дугачке и сужене, познате су као "Виолетта." Цватња ове артичоке је део који се бере.

Јерусалимски артичока (Хелиантхус туберосус), снажно растућа трајница, назива се сунцокретом и члан је породице сунцокрета. Јестиви део ове културе је под земљом у облику гомоља.

Када и како сакупљати артичоке

Берба артичока почиње крајем јула или почетком августа и траје добро до мраза. Пупољци се углавном беру када постигну пуну величину, непосредно пре него што се брактри почну отворити.

Берба артичока захтева да одрежете пупољак заједно са 3 центиметара (7,5 цм) стабљике. Берба гомоља артичока се не врши тек након мраза, када се гомољи ископају из земље.

Након бербе, наставите залијевати и хранити биљке. Након неколико мраза, одсеците биљку артичока и снажно је ољуштите.

Како знам када одабрати артичоке?

Да ли сте се питали како да знам када треба да изаберем артичоке, чак и када се чини да је тајминг тачан? Ако вас брине како да одредите када је артичока зрела, пажљиво посматрајте биљке. Једном када почну да се формирају цветни пупољци, од виталног је значаја да се обезбеде прави услови за биљку да не постане стресна.

Ако вам недостаје идеална берба артичока за врсте Глобе и Виолетта, а пупољци нису сабрани, формираће се љубичасти цвет који се може резати за свеже или сушене аранжмане.

Забринутост за жетву артичоке

Иако артичоке није тешко одржавати, неће цветати ако не добију довољан број дана за хлађење. Најбоље је да се сади рано како би се осигурао правилан раст.