Информације о справљању сјемена копра и сушења копра и сјеменки копра

Коров копар је основна арома за киселост краставаца. Пернати, свјежи млади листови додају нежан окус риби, кромпиру и сосевима и дају зреле стабљике у зрелости. Биљка се јача на јакој врућини и ствара цветне прилоге у облику кишобрана пресвучене тврдим семенкама. Биљка буквално расте „попут корова“, што је генеза корова коприве назива. Научите како убрати копар и како чувати коров копра да бисте задржали нежни укус током целе године.

Како жетву копра

Коров коприве чува се сушењем лишћа, семенки или целог стабљика биљке. Приликом сушења корова коприве користите сувере или оштре маказе. Изрежите само лиснато лишће или уклоните целе стабљике да се осуше за конзервирање и семенке. Уклоните стабљике када су семенке смеђе и зреле.

Укус копра је најбољи када тек почне цветати. Оперите зачинско биље након бербе коров копар да бисте уклонили прљавштину и инсекте.

Како сушити копар

Коров копар односи се на зеленкасто плаве листове биљке, док семе копра само су семенке биљке копар. Укупни назив копра користи се за описивање целе биљке.

Коров копра је осјетљив чак и када је свјеж и треба га додати јелима на крају процеса кухања да би се сачувао лагани, травнати укус. Листови корова сувог копра губе део своје гипкости и захтева их више зачина да би се произвео исти профил укуса као и свеж. Сјеменке копра су ароматичније и често се користе тамо гдје се жели јачи укус копра, попут оне за кисело укисање.

Сушење семенки копра

Сушење семенки копра заправо наглашава њихов укус и обезбеђује зачин за следећу конзервирање киселих краставаца.

Суве семенке коприве можете гомолити тако да стабљике везујете заједно и биљке вежете наопачке. Држите гроздове лагано везанима како би ваздух могао да циркулише. Хрпе прекријте папирним кесама које су на бочним странама избушене рупама. Кесе ће ухватити семе док се осуше, заједно са било комадима листа.

Сушење корова траве

Листови копра или коров копра користе се сушени као здробљени ароматик. Окус је врло лаган, али арома је јака и додаје сложеност јелима. Осушите копар одсеците појединачне листиће и ставите их у једном слоју на лим за дехидрацију или сталак за печење. Листови ће се осушити за мање од једног дана у дехидратору хране, али потрајаће неколико дана на пекачкој сталак на топлом и сувом месту. Окрећите лишће сваки дан како би били равномерно изложени топлом ваздуху.

Како чувати коров коприве

Уситните или дробите листиће након што се потпуно осуше. Биљке се морају чувати на хладном и тамном месту да се избегне умањивање боје и укуса. Коров сухи копар чуваће се од четири до шест месеци и може се користити баш као и свеже лишће копра.