Сушење свјежег босиљка: Како сушити босиљак из вашег врта

Босиљак је једно од најсвестранијих биљака и може вам дати велике приносе по сунчаном летњем времену. Листови биљке су главна компонента ароматичног соса од пестоа и користе се свежи у салатама, сендвичима и многим другим рецептима. Свјежи листови се користе током читаве сезоне вегетације, али биљка ће изумријети чим температуре почну да се хладе. Сушење босиљка је једноставан начин да спасите укусно лишће и пружите вам такав летњи укус чак и зими.

Како сушити свежи босиљак

Суви босиљак има интензивнији укус када је свеж, али брзо се разграђује. Осушено биље је углавном три до четири пута јаче од свеже биљке. Листови имају висок удио влаге и морају се брзо осушити да се не би формирали. За најбрже сушење ваздух мора да циркулише око обе стране листа. Сушење свежег босиљка једноставан је начин за очување мириса ове биљке од лимуна-аниса до пикантно-паприке.

Први корак у сушењу свежег босиљка је берба. Биљке које се убију за сушење треба бере ујутро, непосредно након што роса осуши лишће на ваздуху. Изрежите биљке из биљке пре него што постане превише вруће. Уклоните стабљике натраг до ¼ инча (.6 цм.) Изнад чвора раста. То ће омогућити да више листова исцури на месту пресека. Берите више него што бисте користили при сушењу босиљка, јер ће листови смањити величину за више од половине.

Постоје две брзе и ефикасне методе сушења босиљка. Можете одрезати стабљике дужине око 15 цм и везати их у мале гроздове да би се осушили. Око свежњева ставите папирну кесу у коју су утиснуте рупе. Држите босиљак за сушење у слабо освијетљеној и тамној просторији са ниском влагом и топлим температурама. Торба ће ухватити суве парчиће лишћа док падну. Басил можете сушити и у дехидратору хране. Положите сваки лист у једном слоју на полице и оставите их да се осуше у машини док потпуно не постану хрскаве.

Супер брза метода сушења босиљка користи микроталасну пећницу. Будите опрезни да спречите да се биље не напари. Положите лишће у једном слоју на папирне пешкире и микроталасну на ниским до 3 минуте. Проверите их сваког минута и уклоните све суве како бисте спречили да се запале.

Чување сувих листова босиљка

Осушено биље ће временом изгубити арому, а вишак светлости повећава тај процес. Најбоље их је чувати у ормару или тамној остави где светлост не може да продире. Контејнер за складиштење мора бити сув и непропусан за ваздух. Уклоните стабљике и цветове ако су се осушили лишћем. Уситните листове у посуде, тако да су спремни за употребу у рецептима. Правило најважније је да користите једну четвртину или једну трећину количине свежих листова босиљка наведених у рецепту.