Како сушити рајчице и савјете за чување сушених парадајза

Сушени парадајз има јединствени слатки укус и може трајати далеко дуже од свежег парадајза. Знајући како сунити суве рајчице помоћи ће вам да сачувате летњу жетву и добро уживате у воћу у зими. Сушење рајчице не мења никакве нутритивне предности воћа, осим губитка витамина Ц. Додани укус и лакоћа складиштења сушених парадајза су предности процеса конзервације.

Како сушити парадајз

За сушење рајчице није потребна посебна опрема, али је брже када се ради у дехидратору или рерни. Воће треба бланширати како би се уклонила кожа која задржава влагу и продужиће време сушења. Потопите парадајз у кипућу воду на 30 секунди, а затим их уроните у ледену купељ. Кожа ће се огулити и можете је ублажити.

Приликом одабира начина сушења рајчице узмите у обзир време. Ако живите у врућој, сунчаној клими, можете их осушити на сунцу, али већина вртлара мораће да их стави у извор топлоте ради потпуног сушења.

Сушење парадајза у рерни

У већини крајева сушење плодова на сунцу није опција. У овим крајевима можете користити пећницу. Изрежите воће на сегменте или кришке и ставите их у једном слоју на лим за колаче помоћу ракије за печење или печење да воће држи плочу са листа. Подесите пећницу на 150 до 200 Ф. (65-93 ° Ц). Ротирајте листове сваких неколико сати. Процес ће трајати 9 до 24 сата, зависно од величине комада.

Како сушити парадајз у дехидратору

Дехидратор је један од најбржих и најсигурнијих метода сушења воћа и поврћа. Регали имају празнине за проток ваздуха и постављени су у слојевима. То повећава количину ваздуха и топлоте које могу да дођу у рајчицу и смањује шансу за промену боје или чак за плијесан.

Нарежите парадајз на кришке дебљине ¼ до 1/3 инча и ставите их у једном слоју на сталак. Осушите их док кришке не постану кожне.

Како сунчати сухе парадајзе

Сушење рајчице на сунцу уноси додатну нијансу њиховом укусу, али то није препоручљива техника конзервирања уколико нисте у простору са високом врућином и ниском влагом. Ако се рајчици предуго суши, формираће се и излагање напољу повећава могућност бактерија.

Да бисте сух парадајз осушили, бланширајте их и уклоните кожицу. Пресеците их на пола и издубите целулозу и семенке, а затим парадајз ставите у једном слоју на сталак на пуном сунцу. Проверите да ли постоји неколико центиметара струјања ваздуха испод сталка. Окрените парадајз сваки дан и ноћу принесите сталак у затвореном простору. Процес може да траје до 12 дана.

Чување сушених парадајза

Користите посуде или кесе које се потпуно запечате и не дозвољавају улазак влаге. Непрозирна или премазана посуда је најбоља јер ће спречити улазак светлости и смањити укус и боју парадајза. Правилно складиштење сушених парадајза омогућиће вам да их користите месецима.