Берба цвјетаче: Сазнајте више о берби цвјетаче

Цвјетача је популарна вртна култура. Једно од најчешће постављаних питања које чујемо је када сече карфиол или како се бери карфиол.

Када је карфиол спреман за брање?

Како глава (скута) почне да расте, временом ће постати обојена и горким укусом од сунчеве светлости. Да би се то избегло, карфиол се често бланшира како би се сунце држало од главе и бели карфиол. Генерално, ово се ради када глава досегне величину тениске лоптице, или пречника 2-3 инча. Једноставно извуците око три или четири велика листа и вежите их или лагано причврстите око главе карфиола. Неки их покривају и најлонкама.

Пошто се глава карфиола развија брзо у идеалним условима узгоја, обично ће бити спремна за бербу у року од недељу или две након процеса бланширања. Добро је пазити на то како бисте одредили када ће се берити карфиол и избећи да постане превише зрела, што резултира зрнатом карфиолом. Карфиол ћете желети одабрати након што се глава напуни, али пре него што почне да се одваја, обично пречника од око 6-12 инча је када сече карфиол.

Како жетву карфиола

Зрела глава треба да буде чврста, компактна и бела. Када сте спремни за бербу главе карфиола, одсеците је од главног стабљике, али оставите неколико спољашњих листова да бисте заштитили главу и продужили њен општи квалитет док не буде готов. Пазите да пажљиво поступате с главом, јер може лако настати модрице.

После бербе карфиола

Једном када се покупе, обично се препоручује да натопите главу у сланој води (2 кашике до 1 литра) око 20-30 минута. Ово ће помоћи да се протерају купусни црви који се могу сакрити унутар главе. Ови штетници ће брзо изаћи и умријети, тако да глава не само да ће бити сигурна за јело, већ је може да се чува без бриге да ће је благдати. Карфиол се најбоље чува када се замрзне или конзервира, али чува га и до недељу дана у хладњаку ако је умотан у заштитну амбалажу.