Берба рутабаге и како чувати Рутабага која се гаји у башти

Send

Написао: Никки Тиллеи, аутор врта Булб о олициоус

Рутабага, која је криж између купуса и репа, је усев хладне сезоне. С обзиром да се бере током јесени, рутабага чини одличан усјев за зимско складиштење. Поред испуњавања свих потребних услова за раст, очување рутабага захтева одговарајућу бербу и складиштење.

Када и како сакупљати рутабагас

Биљкама рутабага треба сазрети 90-110 дана. Потребно им је најмање четири недеље да сазрију него репа. Рутабагас се обично лако извлачи са земље, али треба пазити да их ни на који начин не нагрижете како бисте касније избегли проблеме са трулежима.

Иако се рутабагас може убрати након што усјеви буду постигли пречник од око 2-3 инча, обично је боље сачекати још мало да се убију рутабагас. Већи коријени (промјера око 4-5 инча) су блажи и њежнији.

Поред тога, они који су били изложени малим мразима могу заправо бити слађи укус. Да бисте продужили сезону жетве и заштити усјеве од јачих мраза, може се додати дебели слој сламе.

Рутабага Стораге

Неискориштени рутабагас треба складиштити одмах након бербе. Одрежите лишће на инчу круне. Обришите коријење чистим, али избјегавајте да се влажи, јер то може довести до појаве плијесни и труљења.

Хлађење је један од најважнијих фактора приликом очувања рутабага. За најбоље резултате, охладите их што је пре могуће. Хлађењем смањује дисање коријена и губитак воде. Такође може смањити ризик од опекотина од складишта.

У неким случајевима се рутабагасима може дати купка са воском, потапајући их у топли восак да се спречи губитак влаге. Свеже убране усјеве треба хладити што је могуће ближе 32 Ф. (0 Ц). Поред тога, потребна им је висока релативна влага. С обзиром на погодне услове, температуре од 32-35 Ф. (0-2 Ц.) и релативну влажност ваздуха од око 90-95 одсто, складиштење у рутабаги може да траје било где од једног до четири месеца.

Рутабагас се добро чува у фрижидеру, јер то често може пружити најоптималније услове за температуру и влажност. Такође се могу чувати у подруму под условом да температура и влага задовољавају потребне потребе рутабага.