Јестиви листови окра - можете ли јести лишће окра

Многи Северњаци то можда нису пробали, али окра је претежно јужна и повезана је с кухињом у региону. Упркос томе, многи јужњаци обично користе подочњаке окраја у својим јелима, али шта јести лишће окраја? Можете ли јести лишће бакра?

Можете ли јести лишће окра?

Сматра се да је Окраис настао у Африци, а култивација се проширила на Блиски Исток, Индију и на јужне токове Северне Америке, које су Французи највероватније довели преко Западне Африке. Од тада је постала популарна храна у јужним деловима САД-а.

И док је то махуна најпожељнија, окра је и доиста јестива. И само лишће, али и прелепи цветови такође.

Јести лишће окраја

Окра је врста биљке хибискуса која се узгаја у украсне сврхе и као прехрамбени усјев. Листови су у облику срца, назубљени, средње величине, јарке зелене и покривени малим чекињама. Листови расту наизменично са 5-7 режњева лука.

Махуне бакра су традиционални састојак гума и истакнути су у другим јужним јелима. Неки их не воле јер су пододјеци слузави, што је дугачка реч. Махуне се често користе, као ингумбо, за згушњавање супе или јухе. Испада да јестива окраја оставља и овај аспект згушњавања. Листови се могу јести сирови или кувани попут шпината, а леп шифон (танко нарезане тракице), који се додаје у гулаш или супу, згушњава се онако као што би то чинио округли или кукурузни скроб.

Као што је већ поменуто, цватови су јестиви, као и ове врсте, које се могу млети и користити као замена за кафу или притиснути за уље.

Укус листова је наводно благ, али мало травнат, па се одлично сналази са одважним укусима попут белог лука, лука и паприке. Може се наћи у многим индијским коровима, а такође се добро слаже са месним јелима. Листови окаме богати су влакнима, а садрже и витамине А и Ц, калцијум, протеине и гвожђе.

Бербе окраја остављају од краја лета до јесени и одмах их употребите или чувајте у пластичној кеси у фрижидеру до три дана.