Берба сјемена кумине - Када одабрати биљке кумине

Кум је заиста корисна биљка са свим деловима јестивих за кулинарске или лековите сврхе. Које делове кумине можете сакупљати? Најчешћи део кумине је семе које је класичан додатак јелима од купуса и пецивима попут хлеба и колача додаје слатки, орашасти укус. Узгој сјемена кумине је лако биљка само процес у два корака. Наставите читати да бисте сазнали када треба одабрати куму, тако да ће семе бити на врхунцу свог укуса.

Када изабрати Цараваи

Кумина је двогодишња биљка чији се листови, корење и семенке могу јести. Биљка више воли хладно време и најчешће се посеје у пролеће или јесен. Листови који су дубоко назубљени формирају розету прве године док развија дубоки корен. Дуге стабљике се формирају током друге године и носе кишобране накупине цветова белог до ружичастог. Сјеменке почињу сазријевати мјесец дана након цватње и прати смрт биљке.

Листови се беру у пролеће од прве године и користе се као део салата или благо посољени. Убирајте не више од 1/3 лишћа биљке како бисте осигурали трајно здравље биљке. Листови остају свежи у фрижидеру до две недеље.

Коријење се припрема попут шаргарепе или пастрњака и треба га ископати након што посади цвијеће кумине.

Семе је доступно у другој години и мора се у потпуности осушити пре складиштења. Велики гроздови белог кишобрана осушит ће се, изгубити латице и формирати мале капсуле. Они се раздвајају када се осуше и ослобађају ситне семенке. Семе се може чувати годину дана у херметички затвореној посуди.

Како жетву тинејџера

Како се сезона завршава и латице отпадају са цвећа, формирају се семенске махуне. У дивљини би се само осушили на биљци, испуцали и самосејали. Да бисте сакупили властиту жетву кумине, требате победити Мајку природу.

Сачекајте да све латице нестану и семенске махуне постану преплануле до светло смеђе боје. Одрежите кишобране и свежите стабљике за лакше руковање. Ставите их у папирне врећице, а стабљике су стајале по врху.

Поставите кесице на суво место и пустите да махуне заврше сушење. За недељу или две, протресите кесу да се ослободи семе из пукнутих махуна. Одбаците осушене кишобране.

Очување жетве кумине

Након брања сјемена кумине потребно их је сачувати. Требало би да буду довољно суве након неколико недеља у папирним кесама или можете да ставите кишобране на дехидратор док махуне не пукну.

Након што одвојите месџид од семенки, они се могу флаширати, ставити у пластичну Зиплоц кесу или ставити у херметички вакум врећицу. Кључ је избегавање ваздуха, светлости и топлоте семенкама. Ове крајности могу умањити уља и, према томе, арому семенки.

Уз пажљиву припрему, тај слатки, готово слатки укус, остаће и до годину дана.