Шта је канола уље - користи и користи каноле уља

Цанола уље је вероватно производ који свакодневно користите или гутате, али шта је тачно уље од канола? Цанола уље има много употреба и прилично историје. Прочитајте за неке фасцинантне чињенице о биљци уљане репице и друге информације о уљу каноле.

Шта је уље канола?

Цанола се односи на јестиво уљану репицу, биљну врсту из породице сенфа. Рођаци биљке уљане репице већ се миленијима узгајају као храна и користе се као храна и лож уље од 13. века широм Европе.

Производња уљане репице била је врхунац у Северној Америци током Другог светског рата. Утврђено је да се уље добро пријањало на влажни метал, идеално за употребу на бродским моторима кључним за ратни напор.

Информације о Цанола Оил

Назив „цанола“ регистровало је Удружење дробилица уљарица западне Канаде 1979. Користи се за опис „двоструко ниске“ сорте уљане репице. Током раних 60-их, канадски узгајивачи биљака покушавали су да изолују појединачне линије без ерука киселине и да развију „двоструко ниске“ сорте.

Пре овог традиционалног хибридног размножавања, оригинална биљка уљане репице била је богата ерукиселином, масном киселином која има негативне здравствене ефекте везане за болести срца приликом гутања. Ново уље кањола садржи мање од 1% ерука киселине, што га чини пријатним и безбедним за конзумирање. Други назив за уље уљане репице је ЛЕАР - уља уљане репице са ниском ееучичном киселином.

Данас се канола налази на 5. месту по производњи медју семенкама уљарица, соје, сунцокрета, кикирикија и семена памука.

Чињенице биљке каноле

Баш као и соја, и канола има не само висок удио уља, него је и велика количина протеина. Једном када се уље разгради из семенки, добијени оброк садржи најмање или 34% протеина, који се продаје у облику каше или пелета који ће се користити за исхрану стоке и за ђубривање фарми гљива. Историјски гледано, биљке цаноле коришћене су као храна за перад и свиње.

Узгајају се и пролећне и јесенске врсте цаноле. Цветови почињу да се формирају и трају од 14-21 дана. Сваког дана се отвара три до пет цватова, а неки развијају махуне. Док латице падају са цветова, махуне и даље попуњавају. Када је 30-40% семенки променило боју, убире се усев.

Како се користи уље канола

Године 1985. ФДА је пресудила да је канола сигурна за људску употребу. С обзиром да је канолово уље мало ерука киселине, оно се може користити и као уље за кухање, али постоје и многе друге употребе уљане репице. Као уље за кухање, цанола садржи 6% засићених масти, најниже од било којег другог биљног уља. Такође садржи две полинезасићене масне киселине које су неопходне за људску исхрану.

Цанола уље обично се може наћи у маргарину, мајонезу и скраћивању, али се такође користи за прављење сунцокретовог уља, хидрауличних течности и биодизела. Цанола се користи и у производњи козметике, тканина и масти за штампање.

Оброк богат протеинима који је преостали производ који је преостао након притиска на уље користи се за исхрану стоке, рибе и људи - и као ђубриво. У случају људске исхране, оброк се може наћи у хлебу, мешавинама за колаче и смрзнутој храни.