Да ли су неки ловорски листови токсични - сазнајте која су стабла ловора јестива

Баи трее (Лаурус нобилис), такође позната по разним именима као што су ловор ловор, слатки ловор, грчки ловор или прави ловор, цењен је због ароматичних листова који додају карактеристичан укус разним врућим јелима. Међутим, ово дивно медитеранско дрво има репутацију да је токсично. Шта је права истина о ловоровим лишћима? Да ли су отровне? Која су стабла јестива јестива? Можете ли кувати са свим ловоровим лишћем или су неки ловорови листови отровни? Истражимо проблем.

О јестивим ловоровим лишћем

Да ли су неки ловорови листови токсични? За почетак, лишће које производи Лаурус нобилис нису токсични. Међутим, неке врсте са именом „ловор“ или „заљев“ могу заправо бити отровне и треба их избегавати, док би друге могле бити потпуно сигурне. Не ризикујте ако нисте сигурни. Ограничите кување са ловоровим лишћем на оне који су доступни у супермаркетима или које сами узгајате.

Кување са ловоровим лишћем

Дакле, која стабла су јестива? Стварни ловорови листови (Лаурус нобилис) су сигурни, али кожасте листове, који могу бити оштри по ивицама, увек треба уклањати из тањира пре сервирања.

Поред тога, следеће „заливске“ биљке такође се сматрају безбедним. Као Лаурус нобилис, сви су у породици Лаурацеае.

Индијски ловоров лист (Циннамомум тамала), такође познат као индијска касија или малабарски лист, много личи на ловоров лист, али укус и арома више су слични цимету. Листови се често користе као надјев.

Мексички ловоров лист (Литсеа глауцесценс) често се користи уместо Лаурус нобилис. Листови су богати есенцијалним уљима.

Цалифорниа ловор (Умбеллулариа цалифорница), позната и као миргонска орегонска или папричица, сигурна је за употребу у кулинарске сврхе, мада је окус мириснији и интензивнији од Лаурус нобилис.

Нејестиви ловорови

Пазите на токсична стабла слична заљевима. Следећа стабла имају отровна једињења и нису јестиве. Они могу имати слична имена и лишће може личити на редовне ловорове листове, али припадају потпуно различитим биљним породицама и потпуно нису повезани са ловоровим ловором.

Планински ловор (Калмиа латифолиа): Сви делови биљке су токсични. Чак и мед начињен на цватовима може изазвати гастроинтестиналне болове ако се једе у већим количинама.

Цхерри ловор (Прунус лауроцерасус): Сви делови биљке су токсични и могу изазвати потенцијално фаталне респираторне проблеме.

Белешка: Иако су ловорови листови сигурни када се користе у малим количинама, могу бити отровни за коње, псе и мачке. Симптоми укључују дијареју и повраћање.