Када зреле персиммонс: научите како сакупљати персиммонс

Персона, када савршено сазрију, садржи око 34% воћног шећера. Примјетите, рекао сам кад је савршено сазрео. Кад су мање од савршено сазреле, ужасно су горке, тако да је знање када убрати персим на њиховом врхунцу. Али како знати када персиммонс сазрева? Прочитајте даље како бисте сазнали о томе када и како берити персиммонс.

Када су персиммонс зрели?

Амерички пламенови дивљају на великом подручју руралних Сједињених Држава, од Озаркса до јужних заливских држава па све до делова Мичигна и Великог језера. Они дају воће величине шљиве и прилично адстригентно ако нису потпуно зреле и мекане.

Оријентални персиммони су мало крупнији, величине брескве, и нису ни приближно тако издржљиви као домаће сорте. Оријенталне персиме су две врсте: адстригентне и нестезне. Обе сазревају у различито време, тако да је важно препознати коју врсту дрвећа имате пре него што покупите персиммонс.

Када изабрати персиммонс

У идеалном случају, пустили бисте да стапљиве сорте сазревају на дрвету док не постану мекане. Дивље персиммонс не сазревају све одједном. Могу сазрети већ средином септембра или крајем фебруара. Нажалост, птице воле зрело воће, као и јелени, ракуни итд. Зато почните да берете персиммонс у рану јесен, када су дани још мало топли, а воће је тврдо, али у потпуности обојено. Нека сазрију на собној температури у хладном и сувом простору док не постану мекани.

Нестрпљиве врсте персиме су спремне за жетву када имају дубоко испрану мареличну нијансу са ружичастим тоновима. Они су зрели и спремни за јело током жетве за разлику од адстригентних персуна. Иако можете да их пустите да омекшају, то не побољшава укус.

Како сакупљати персиммонс

Као што је споменуто, у идеалном случају бисте убирали дивље или стегнуће персиммонс када је плод потпуно зрео и спреман да падне са стабла. Међутим, због такмичења у дивљини и чињенице да се потпуно зрело воће лако изгреби, дивље персиме се обично беру рано и оставе да сазрију са стабла.

Да бисте их убрали, одрежите плод са стабла ручним секачима или оштрим ножем када берете плодове персиме. Оставите мало стабљике везаног. Немојте их слагати у корпу јер се лако модрице. Убрано воће положите у плитку посуду у једном слоју.

Оставите да воће сазри на собној температури или га чувајте у фрижидеру до месец дана или замрзните до 8 месеци. Ако желите да убрзате процес зрења, чувајте персиммонс у кеси са зрелом јабуком или бананом. Испуштају гас етилена који убрзава процес зрења.

Немасте персимуне могу се чувати на собној температури, иако краће време него њихови дивљи рођаци. Исто важи и за чување у фрижидеру.