Шта су Адзуки пасуљ: Сазнајте о узгоју Адзуки пасуља

На свету постоји много врста хране које нису уобичајене у нашем региону. Откривање ове хране чини кулинарско искуство узбудљивим. Узмимо, на пример, пасуљ Адзуки. Шта су адзуки пасуљ? То су древне азијске махунарке, које се обично узгајају као махунарка или сушени пасуљ, али се понекад користе и свеже. Узгајају се вековима у Кини и Јапану, као и другим земљама на Истоку.

Прехрана Адзуки пасуља је искључена са листе влакана и витамина. Пасуљ се прилично узгаја, али захтева дугу сезону, па их започните у затвореном простору у кратким сезонским климама. Узгој пасуља адзуки у домаћем пејзажу помоћи ће вам да прибавите здравствене користи овог малог пасуља и додаћете неко интересовање за породични сто за вечеру кроз њихову разноликост.

Шта су Адзуки пасуљ?

Махунарке су добре за тело и пејзаж. То је због њихових способности за фиксирање азота које стварају здраве услове за раст биљака. Узгој пасуља адзуки у вашој повртњаци донијет ће погодности за тло, додајући нешто ново на породичном столу.

Адзуки пасуљ се често послужује куван с рижом, али се може наћи и у дезертима због слатког укуса махунарки. Овај свестрани пасуљ лако се узгаја и вреди га додати у вашу смочницу.

Адзуки пасуљ је мали црвенкастосмеђи пасуљ који расте у дугим зеленим махунама. Подочњаци постају свјетлији и блијеђи у нијанси што сигнализира да је вријеме за жетву сјемена унутра. Семе има ожиљак са стране који стрши у гребену. Месо адзуки-ја је кремасто кад се кува и има слаткаст, орашасти укус. Сама биљка расте у висини од 1 до 2 метра, производећи жуте цветове праћене гроздовима махуна.

Пасуљ се може сушити или јести свеж. Осушени пасуљ треба натопити сат времена пре кувања. У Јапану се пасуљ скува у слатку пасту и користи се за пуњење кнедла, колача или слатког хлеба. Такође се чисте са белим луком, горким сенфом и ђумбиром и користе као зачин.

Како узгајати Адзуки пасуљ

Адзукију је потребно 120 дана од сетве до жетве. У неким климама које није могуће напољу, па се препоручује да се семе посади унутра. Адзуки пасуљ може да поправи азот, али им је потребна инокулација ризобактеријама.

Биљке не подносе добро пресађивање, па започните семе у компостираним посудама (попут штапића или тресета) које ће се посадити директно у земљу. Сјеменке засадите дубоко и 4 инча. Танки пасуљ раздвојите на 18 центиметара када су биљке високе 2 центиметра.

Подочњаке можете берети кад су зелени или причекате док се преплану и осуше. Затим бацајте грах да бисте побрали семенке. Најважнији део неге и жетве пасуља адуки је обезбеђивање добро дренираног тла. Овим биљкама је потребна стална влага, али не могу издржати влажна тла.

Коришћење Адзуки пасуља

Младе мекане махуне могу се рано одабрати и користити их као што бисте користили путер грашак. Најчешћа употреба је сачекати да се семенске махуне цепају и покупити осушено семе. Откривено је да исхрана адуки пасуља садржи 25% протеина. Са тако високим нивоом протеина и препуним хранљивих састојака (попут фолата, витамина Б и А) и минерала (гвожђе, калцијум, манган и магнезијум), ови грах су прехрамбене електране.

Друга популарна употреба пасуља је као клице. Користите распршивач или цједило. Пасуљ исперите два пута дневно и ставите их у чисту воду сваки пут. За око 24 сата имат ћете свјеже јестиве клице. Осушени пасуљ се може сачувати и до годину дана.

Процијените 20 до 24 биљака којима ће се хранити породица од 4 године. Ово може звучати као пуно биљака, али семенке је лако чувати током године око јела и биљке ће обогатити тло када се обрађују на крају сезоне. Адзуки се такође може пресијецати како би се уштедјела соба и осигурала већа разноликост усјева.