Сорте бундеве за јело: најбоље врсте бундеве за кување

Ако сте одређеног доба, можда ћете бити добро упознати са великим бројем тиквица и јестивих бундева за кување. Ако сте се недавно излегли, Старбуцкс-ови зачин за латице од бундеве и јацк-о фењери могу бити колико је прошло ваше познанство. Међутим, с растућом популарношћу пољопривредних тржишта и личним баштованством, доступан је широк спектар сорти бундеве за јело. Погледајмо неке од различитих врста бундеве за кување.

Бундеве за храну

Индијанци су дуго користили јестиве бундеве за кување свега, од хлеба до супа и научили новопечене колонисте многим њиховим кулинарским триковима. Бундеве се могу пећи на жару, пећи, пирјати, кухати на пари или пећи у целој врућој жару као што су то радили некадашњи људи.

Бундеве које се користе за храну разликују се од оних које се узгајају за резбарење на Ноћ вештица. Те бундеве се узгајају као велике, углавном шупље и са равним дном. Месо, међутим, не држи свећу за већину врста бундеве. Водена је и блага, иако су семенке одлично тостиране. Декоративне бундеве ове врсте укључују Ховдон Бигги и Цоннецтицут Фиелд.

Бундеве узгојене за храну нуде робустан укус, боју и храњивост. Ови чланови породице цуцурбит садрже дијетална влакна, витамине А и Ц, рибофлавин, калијум, бакар, манган, витамине Е и Б6, тиамин, ниацин, фолат, гвожђе, калцијум, магнезијум и фосфор! Вов, све са врло мало масти или калорија!

Најбоље јести бундеве

Питање које су најбоље бундеве јести мало је тешко. Зашто? Будући да је термин бундева свеобухватна реч која обухвата неколико врста зимске тиквице. На пример, Цуцурбита мосцхата обухвата тиквицу буттернут-а, али она укључује и бундеву Дицкинсон-ове бундеве, наизглед „бундеву избор за Либби-ове бундеве у конзерви“.

То значи да су врсте бундеве за кување заиста само тиквице од тврдог лука. Узми недавно продавани Јацк-Бе-Литтле. Овај узорак величине длана представљен је 1986. године и највероватније је заборављени култивар тиквица жира; Изгледа као минијатурна бундева, али има укус попут тиквица од жарка. Остале мале бундеве које су укусне су Баби Пам, бели Баби Боо и Нев Енгланд пита.

Врсте бундеве за кување

• Сир бундева - Сир тиква (мосцхата) је чучањ, бледо бундева која се чешће користи у приказивању јесенских производа, али чини одличну посуду за печење и може се користити као послуживач за послуживање.
• Пепељуга бундева - Пепељуга бундева изгледа баш као бундева која се трансформисала у Пепељуга тренер. Има дебело, слатко месо кремшните.
• Јаррахдале бундева - Јаррахдале бундеве хале из Јаррахдале-а на Новом Зеланду и имају арому диње са чврстим, јарко наранџастим, прилично безобразним месом.
• Лумина бундева - Лумина бундева је добила име по сабласно белој миењи. Одлична је за печење, као и резбарење или сликање.
• Кикирики бундева - Бундева од кикирикија помало наликује кикирикију, брадавице спољашњости, али у ствари је тиквица из Француске где се зове Галеук д'Еисинес. Има слатко, наранџасто месо савршено за супе и стара је сорта хеирлоом.
• Пита од бундеве - Пита од бундеве обухвата неколико сорти бундеве које се узгајају за јело а не за украшавање. Обично су мањи и гушћи од резбарења бундеве. Ред Варти је криж између црвене тиквице Хуббард-а и бундеве од пите са укусним слатким месом. Диван црвенкаст нијансу чини предивном бундевом која се користи као украс, мада смећкану кожу чини тешком за резање.
• Једне превише бундеве - Оне-Тоо-Мани, тако названи по свом личењу на црвено лице на хроничном пијанцу, су кремасте боје са бледо црвеним жилама које тамне до дубље црвене боје. Одлично праве питу или се могу користити за резбарење или декорацију.

И не заборавите ти семенке бундеве! Пуне се влакнима и протеинима. Уље из семенки бундеве „Стириан Хуллесс“ из Аустрије рекламира се за тамно богатог укуса пуном срчаних масти.