Берба першуна: научите како и када берити биљке першуна

Першун је вероватно најчешће коришћена биљка. Члан породице шаргарепе, Апиацеае, најчешће се користи као гарнис или као благи укус у мноштву јела. Као такав, ово је обавезно за башту са травама. Питање је када бирате першун и тачно где сечете першун за бербу?

Када бирати Першун

Першун је двогодишњак, али се обично узгаја као једногодишњи и поријеклом је из Средоземља. Као и већина биљака, успева и у областима са шест до осам сати сунца, иако ће поднијети лагану хладовину. Иако се често користи као украс, першун има више давања; садржи висок витамин Ц и А, као и гвожђе.

Першун се лако узгаја или из расадника или из семена. Сјеменке першуна треба мало времена да клијају па их намочите преко ноћи да би се убрзала клијавост. Затим их сејте дубоко 1,5 цм, у размаку од 4-6 инча (10-15 цм), у редовима од 12-18 инча (30-45 цм). Држите биљке влажне, око 1 инча (2,5 цм) воде недељно, у зависности од времена.

Сада када биљке расту, како знате када одабрати першун? Потребно је између 70-90 дана раста да би биљке биле спремне за бербу першуна. Биљке треба да имају довољно лишћа. У неким регионима семе може да се сади у јесен за рано пролеће берба першуна и поново у касну зиму за рану летњу жетву.

Такође, у неким областима першин презимљава и можда ћете поново берети свежи першун у својој другој години.

Како жетву першуна

Спремни сте за бербу першуна, али где је сећи першун је питање. Не нервирај се; жетва свежег першуна је једноставна. Баш као и код других биљака, першун се воли ишчупати, што подстиче додатни раст. Скупите стабљике и лишће заједно и откидајте их кухињским шкарама на нивоу тла.

Можете узети и гранчицу или две почевши од спољних стабљика прво. Ипак, будите сигурни да сечете на нивоу земље. Ако само одрежете лиснате врхове и оставите стабљике, биљка ће бити мање продуктивна. Или одмах користите свјежу биљку или је ставите у чашу воде и ставите у фрижидер док није потребно.

Першун такође можете да осушите након што је сакупљате. Оперите је и осушите, а затим оставите да се першин потпуно осуши на топлом, ваздушном месту. Након што се першин осуши, уклоните листове са стабљика. Стабљике одбаците и суви першин чувајте у херметички затвореној посуди.

Першун можете и замрзнути. И сушени и смрзнути першун треба да се користе у току године, а окус ће бити много блажи него када користите свежи першун.