Шта је еммер пшеница: информације о биљкама пшенице Еммер

Код овог писања стоји врећица Доритоса и кадица киселе павлаке (да, заједно су укусне!) Вриште моје име. Ипак се трудим да једем углавном здраву исхрану и несумњиво ћу гравитирати хранљивијим варијантама у фрижидеру, салатама од фарро-а и поврћа, а наравно, после неких чипса. Па, шта су фарро здравствене користи и шта је уопште? Прочитајте даље да бисте сазнали више о фарми или уједините пшеничну траву.

Информације о Еммер Вхеат-у

Да ли сте мислили да сам управо пребацио теме? Не, фарро је заправо италијанска реч за три врсте зрна хеирлоома: еинкорн, пира и јечма пшенице. Названи на фарро пиццоло, фарро гранде и фарро медио, постало је ухватљива реч за свако од ова три зрна. Дакле, шта тачно је еммер пшеница и које друге податке о живој пшеници и податке о исхрани можемо да ископамо?

Шта је Еммер Вхеат?

Еммер (Тритицум дицоццум) је члан породице пшеница једногодишњих трава. Жива пшеница са ниским приносом, која је била привезак налик на чекиње, еммер је прво припитомљен на Блиском Истоку и широко је узгајан у древна времена.

Еммер је оловљена пшеница, што значи да има јаке дрвеће или љуске које затрпавају зрно. Једном када се зрно збри, клице пшенице се распадају на шиљке којима је потребно мљевење или уситњавање да би се зрно ослободило од љуске.

Остале чињенице о Еммер Вхеат

Еммер се такође назива пшенична пшеница, пиринчана пшеница или двозрнати пира. Некада невероватно вредан усев, донедавно је дрвоселство изгубило своје место међу важним гајењем жита. Још увек се гаји у планинама Италије, Шпаније, Немачке, Швајцарске, Русије и, у скорије време, Сједињених Држава, где се све до пре неколико година користило превасходно за стоку.

Данас на многим менијима видите доказе популарности еммера, мада је уобичајена реч "фарро" обично реч коју видите. Па зашто је Еммер или фарро постао толико популаран? Према свему судећи, фарро има здравствене користи за многе од нас.

Еммер Вхеат Прехрана

Еммер је био хранљив свакодневни производ древних Египћана хиљадама година. Настао је пре више хиљада година и пронашао свој пут у Италију где се и данас гаји. Еммер је богат влакнима, протеинима, магнезијумом и другим витаминима. То је комплетан извор протеина у комбинацији са махунаркама, што га чини одличним додатком вегетаријанској исхрани или за оне који траже биљни извор хране високог протеина.

Као што сам већ напоменуо, чини се сјајним салатама и може се користити за прављење хлеба или тестенина. Такође је укусна у јухама и срдачна замена за јела у којима се обично користи пиринач, као што је поврће кари над пиринчем. Покушајте да употребите фарро уместо пиринча.

Уз три зрна која се заједно називају фарро (еинкорн, пира и јечма), постоје и сорте хеирлоом попут турске црвене пшенице. Турску црвену земљу су донијели руски и украјински имигранти у 19. веку. Свака сорта има сличне храњиве компоненте и само нешто другачије укусе. Ако у менију ресторана видите фарру, можда ћете добити било које од ових житарица.

У поређењу са модерним култиварима пшенице, древна зрна попут еммера имају нижи ниво глутена и више микрохрањивих састојака, попут минерала и антиоксиданата. Речено је да они садрже глутен, као и сва древна пшеница и роштиљ. Глутен је састав различитих протеина који се налазе у зрну. Иако неки људи који реагирају на глутен у модерним житарицама могу или не морају бити осетљиви на оне из древних житарица, прашина није добар избор за оне који су осетљиви на ове протеине. Особе са целијакијом треба их у потпуности избегавати.