Шупље воће од рајчице: Сазнајте више о врстама пунијих рајчица

Ниједно друго поврће не ствара такву атмосферу у вртларској заједници више од парадајза. Вртлари стално експериментишу са новим сортама, а узгајивачи се придржавају пружајући нам преко 4.000 сорти ових „лудих јабука“ са којима се играмо. Није ново дете у блоку, биљка пунира парадајза је више од само једне друге сорте; заузима јединствену нишу међу мноштвом врста парадајза.

Шта су пуније биљке рајчице?

Као што назив говори, пуњене биљке рајчице носе шупље парадајз за пуњење. Шупље воће рајчице није нова идеја. У ствари, ово је наследство које ужива у све већој популарности. Током мог детињства, популарно јело у то време биле су пуњене паприке или парадајз, где је унутрашњост воћа била издубљена и напуњена салатом од туњевине или другим надјевом који се често пекао. Нажалост, када се парадајз напуни и скува, обично постаје гадан неред.

Пунији парадајз, парадајз који је унутра издубљен, одговор је на жељу кувара за парадајзом са дебелим стијенкама, мало каше и лакоћом пуњења која задржава облик када се кува. Међутим, ови парадајзи изнутра нису заиста шупљи. У центру плода је мала количина семенског гела, али остатак је дебео зид, релативно без сока и шупљи.

Врсте пуњених парадајза

Најпопуларније од ових шупљих сорти воћа парадајза изгледају веома слично папричицама. Иако многи долазе у једнобојним жутим или наранџастим бојама, постоји невероватан распон величина, боја, па чак и облика. Врсте пуњених рајчица покрећу гаму од најчешће доступних „Иеллов Стуффер“ и „Оранге Стуффер“, који изгледају као папричица и једнобојне су, до јако ребрастог, двоструког кугластог воћа ружичасте боје званог „Запотец Пинк Плеатед. „Постоје и врсте пуњених рајчица са више врста, попут„ Сцхиммеиг пругаста шупљина “, која има облик укусне јабуке исцртане црвеном и жутом бојом.

Остале сорте укључују:

• „Цостолуто Геновесе“ - грудасти, црвени италијански култивар
• „Жуте руге“ - воће са поврћем величине око наранџе
• „Смеђе месо“ - парадајз од махагонија са зеленим пругама
• 'Зелени бибер' - зелени парадајз са златним пругама
• 'Либерти Белл' - рајчица, паприка у облику звонастог бибера

Иако се за надјев наводи да су поређани благог укуса, неки од ових шупљих парадајза за пуњење имају богат, укус парадајза са слабом киселошћу који надопуњава, а не надјачава пуњење.

Узгој парадајза шупље изнутра

Узгајајте пуњење рајчице баш као и друге сорте. Биљке ставите најмање 30 центиметара у редове, удаљене најмање 3 стопе. Избаците вишак раста. Држите биљке равномерно влажне. Већина врста ситних парадајза су велике биљке у лишћу којима је потребна додатна подршка, попут кула са жичаним мрежама.

Већина произвођача хране је плодан произвођач. Можда мислите да то значи пуњене рајчице сваке вечери током плодовања, али испада да ови шупљи плодови парадајза лепо замрзавају! Једноставно ставите рајчицу и темељно ставите и изцедите било коју течност. Затим их ставите у врећице за замрзавање и извуците што више ваздуха и замрзните.

Кад сте спремни да их употребите, извуците онолико колико је потребно и ставите у једва топлу рерну, не већу од 250 Ф. (121 Ц). Течност испустите током одмрзавања 15-20 минута. Затим када се одмрзне, испуните свој избор надјева и испеците према упутствима за рецепт.