Шта су шећерне репе: употреба и гајење шећерне репе

Чули смо доста о кукурузном сирупу касно, али шећери који се користе у комерцијално прерађеној храни потичу из других извора, осим кукуруза. Биљке шећерне репе су један такав извор.

Шта су шећерне репе?

Култивисана биљка од Бета вулгарис, узгој шећерне репе чини око 30 одсто свјетске производње шећера. Већина гајења шећерне репе одвија се у Европској унији, Сједињеним Државама и Русији. Сједињене Државе узгајају преко милион хектара узгајајуће шећерне репе и користимо је све, само Е.У. и Украјина су значајни извозници шећера из репе. Потрошња шећера по нацији донекле је културолошка, али чини се да у директној вези са релативним богатством нације. Дакле, САД је највећи потрошач шећера, репе или слично, док су Кина и Африка најнижи у уносу шећера.

Па, шта су ове шећерне репе које су нам толико вредне? Сахароза која је толико заразна и пожељна за многе од нас потиче из гомоља биљке корена репе, исте врсте која укључује швајцарски блитву, сточну крму и црвену репу, а сви су пореклом од морске репе.

Цвеклу се узгаја као храна за храну и за медицинску употребу још од времена древног Египта, али метода прераде којом се сахароза извлачи настала је 1747. Прву комерцијалну фабрику шећерне репе у САД отворио је 1879. Е.Х. Диер у Калифорнији.

Биљке шећерне репе су двогодишњаци чији коријени имају велике резерве сахарозе током прве вегетацијске сезоне. Коријење се затим скупља за прераду у шећер. Шећерна репа се може узгајати у различитим климатским условима, али првенствено узгајање шећерне репе се узгаја у умереним ширинама између 30-60 степени Н.

Употреба шећерне репе

Иако се најчешће користи за узгојену шећерну репу за прерађени шећер, постоји неколико других врста шећерне репе. У Чешкој и Словачкој од репе се прави јак алкохолни напитак који подсећа на рум.

Нерафинирани сируп од шећерне репе резултат је здробљене репе која се кувала неколико сати, а потом пресовала. Сок исцијеђен из ове каше густ је попут меда или меласе и користи се као намаз за сендвиче или за заслађивање друге хране.

Овај сируп се такође може одмашити, а затим се користи као средство за уклањање леда на многим путевима у Северној Америци. Ова меласа "шећерне репе" делује боље од соли, јер не кородира и када се користи заједно, смањује тачку смрзавања мешавине соли, омогућавајући јој да буде ефикаснија на ниским температурама.

Споредни производи прерадом репе у шећер (каша и меласа) користе се као додатна храна за стоку богата влакнима. Многи ранчери дозвољавају испашу на пољима репе током јесени како би се врхови репе искористили као сточна храна.

Ови споредни производи се не користе само као горе, већ у производњи алкохола, комерцијалној пеци и у фармацеутским производима. Бетаин и Уридин су такође изоловани од нус-продуката прераде шећерне репе.

Отпадни креч који се користи за измјену тла за повећање нивоа пХ тла може се начинити од нуспроизвода од прераде репе, а обрађена отпадна вода из прераде може се користити за наводњавање усјева.

И на крају, као што је шећер гориво за људско тело, вишкови шећерне репе коришћени су за производњу биобутанола од стране БП у Великој Британији.