Јесу ли изданци од бамбуса јестиви: како узгајати избојке од бамбуса за јело

За многе од нас једини извор хрскавих бамбусових изданка су мале конзерве које се налазе у трговини. Међутим, можете узгајати властити извор богата хранљивим материјама ове свестране намирнице, истовремено додајући димензије и драматичност вашем врту. Ако сте љубитељ изданака од бамбуса, прочитајте више информација о узгоју изданка бамбуса за јело.

Шта су бамбусови избојци?

Бамбус је у породици травних биљака и расте прилично лако и брзо у различитим зонама. Цане су традиционални извор хране, влакана, грађевинског материјала и за медицинске сврхе. Шта су изданци бамбуса? Они су једноставно тек проливени штапови који се формирају под земљом и имају чврсту, хрскаву текстуру.

Бамбус расте из ризома, подземних стабљика који носе генетски материјал неопходан за раст и који садрже чворове раста који тачкамо на стабљици. Можда ћете имати бумбус или гомилу врста бамбуса, али сваки ће ипак почети од ризома.

Да ли су јела од бамбуса јестива?

Да ли су изданци бамбуса јестиви? Бамбусови изданци су јестиви у већини сорти и дају лепу мрвицу у фритези и другим рецептима. У многим азијским земљама убојка бамбуса као поврће узима се као национални усјев. Избојци су класични састојци кинеске и друге азијске хране, али настају из клице новог раста на зрелој биљци бамбуса.

Не само да су јестиви бамбусови јестиви, већ имају мало масти и калорија, лако се узгајају и беру, а садрже и масноће и калијума. Имају врло благ укус, али лако прихватају укусе других намирница и могу се уклопити у готово сваку кухињу.

Бамбусове изданци морају се огулити пре употребе у кувању, јер врхунац има густу, готово дрвену спољашњост коју је тешко жвакати. Унутар коре је мекша текстура са благо слатким, али бенигним укусом. Листови или изданци се беру након двије седмице или отприлике величине зрелог уха слатког кукуруза. Сезона клијања бербе бамбусових изданака је у пролеће и траје само око три до четири недеље.

Најбоље клице за кушање су врло младе и убране пре него што изађу из земље, али можете натопити прљавштину преко свих које су се појавиле како би клице остале нежне и омогућиле им да се повећава.

Како узгајати избојке од бамбуса за јело

Било који вртлар са постољем бамбуса лако може да узме жетву и ужива у својим изданцима. Раст њежности најбоље је када се бере пре него што се њихови савети покажу изнад тла. Ископајте око основе главне биљке да бисте пронашли изданке и исекли их оштрим ножем. Можете их повећати и тако да врхове прекривате хрпом земље да се спречи пуцање да се сусретне са светлошћу, што ће очврснути омотач.

Рана берба изданака бамбуса омогућава највећу густину хранљивих састојака и најбољу текстуру и укус. Нови изданци имају хрскавост сличну младим шпарогама, али их треба огулити и кухати 20 минута прије гутања како би се уклонила дрвенасто спољашњост и свака горчина у изданку.

Узгој изданака бамбуса као поврћа повећаће разноликост исхране ваше породице и додати ће димензију вашим рецептима.