Подаци о жетви шафрана: како и када одабрати шафран

Рођен из јужне Европе и Азије, крофни шафрана јединствени су међу 75 осталих врста крокуса. Њено формално име Цроцус сативус потиче од латинског што значи "култивисан". Заиста, има дугу историју култивације која датира од времена када су је египатски лекари користили 1600. године пре нове ере у лековите сврхе. Дознајмо више о берби крофна шафрана и његовој употреби данас.

Информације о жетви шафрана

Данас се берба крофна шафрана најчешће врши због истоименог зачина који се добија у кувању, тачније у шпанским Паелласима или Арроз цон Полло. Један од најскупљих прехрамбених производа на свету, невероватан трошак шафрана је због напорног процеса добијања стигме, од којих само три по цвету. Подаци о жетви шафрана наводе цијену шафрана од негдје од 500 до 5000 долара по фунти, у зависности од разреда и квалитета.

Када изабрати шафран

Шафран крокус цвета у јесен током три недеље, када почиње берба шафрана. Када је време за одабир шафрана, узгајање шафрана може да ради до 19 сати како би пажљиво покупио цветове и потом извукао неколико стигми, који се затим суше на топлоти и пакују на продају на међународна тржишта. Ево вам умног злостављача; Потребно је 75 000 цветова који дају 225 000 стигми да би се створио један килограм шафрана!

Како жетву шафрана

Шафран се узгаја у Шпанији, Португалу, Француској и Индији, производе мирисне цветове љубичасте боје дужине око 2 инча. Упркос пријатној ароми и љупком цвату, најпожељнија биљка су три спаљена-наранџаста женска органа звана стигме, који постају резултирајући зачин. Па се поставља питање како сабрати стигме шафрана?

Скупљање шафранових стигми није за слабовидно срце и очигледно је мотивирајући фактор екстравагантна количина новца коју треба уложити. Дословно, три ситне и крхке стигме скидају се с цвијета руком. То је 225.000 стигми за килограм, ручно, пинцетом.

Како узгајати шафран крокус

Подручја идеална за узгој шафрана крокус просечно имају 15-18 центиметара годишње кише. Ако живите у подручју значајних падавина, вероватно ће обилне кише оштетити нежно цвеће. Међутим, изван тог крофна шафрана релативно је лако узгајати и размножавати се прилично брзо, било би потребно око 150 до 200 луковице да би се просечна породица снабдела довољно шафраном.

Посадите луковице шафрана, дубоке око 2 инча, баш као и било који крокус. Отпорно на зимске темпратуре до -15 Ф. (-26 Ц.), али осетљиво на влажно тло, залијте крофне шафрана штедљиво, сваке две недеље, да спречите труљење, а затим причекајте други део септембра и читаву шпанску зиму Паелла посуђе.

Биљке такође треба ископати и одвојити сваке три до четири године.