Сазревање биљака рајчице: Можете ли успорити зрење рајчице?

Живећи на пацифичком северозападу као и ја, готово никада се не сусрећемо са проблемом како успорити зрење парадајза. Вероватније је да се уопште молимо за било који парадајз, добро у августу! Схваћам да ипак не живе сви у тако хладној и влажној клими, па је успоравање зрења парадајза можда од пресудне важности у топлијим регионима.

Дозрење биљке парадајза

Гас етилена одговоран је за процес зрења биљака парадајза. Овај процес почиње тако што се гас етилена производи у парадајзу након што добије пуну величину и постане бледо зелене боје.

Једном када парадајз постане око пола зелене и пола ружичасте боје, који се назива фаза прекида, ћелије се формирају преко стабљике и одвајају га од главне лозе. У овој фази ломљења може се догодити зрење биљака парадајза или на стабљици или ван ње без губитка укуса.

Можете ли успорити зрење рајчице?

Ако живите у региону склоном веома врућим летима, можда би било корисно знати како успорити зрење парадајза како бисте продужили жетву усева рајчице. Температуре преко 95 Ф. (35 ° Ц) неће дозволити парадајзу да формира своје црвене пигменте. Иако ће брзо сазрети, чак и пребрзо, завршавају жућкасто-наранџаст нијансу. Можете ли успорити зрење парадајза? Да заиста.

Док рајчице не сазревају на хладњачама, ако се сакупљају у фази разбијања, чувањем у хладном простору (не мање од 50 Ф. или 10 Ц.) започет ће поступак успоравања зрења парадајза.

Како успорити зрење парадајза

Да бисте продужили жетву усева, уклоните воће из лозе када је у фази ломљења, уклоните стабљике и парадајз оперите водом - сушењем у једним слојевима на чистим пешкиром. Овде се опције проширују на успоравање зрења парадајза.

Неки људи једноставно стављају парадајз један до два слоја дубоко у покривену кутију за зрење, док други појединачно умотавају воће у смеђи папир или лист новина, а затим га стављају у кутију. Амбалажа од папира смањује накупљање гаса етилена који је одговоран за зрење биљака парадајза и успорава зрење парадајза.

Било како било, чувајте кутију на простору који није нижи од 55 Ф. (13 Ц.) и на месту са ниском влагом, као што је подрум или хладна гаража. Ниже од 55 Ф. (13 ° Ц), а парадајз ће имати благ укус. Парадајз чуван на температурама између 65-70 Ф. (18-21 ° Ц) сазреће за две недеље, а онај који се чува на 55 Ф. (13 ° Ц) за три до четири недеље.

Влажност је важан фактор приликом складиштења парадајза, јер ће се схрвати ако је пренизак и обликовати ако је превисок. За регионе са високом влагом, покушајте да парадајз ставите у цједило изнад таве са водом. Такође можете покушати да продужите жетву усева парадајза тако што ћете уклонити целокупну лозу рајчице и објесити је наопако да постепено сазријева у мрачном, хладном подруму или гаражи. Омогућите воћу да природно сазрева, често проверавајући и уклањајући парадајзе који су потпуно сазрели јер ће испуштати гас етилена и убрзати целокупно сазревање случаја рајчице.

Ако желите да убрзате процес зрења за само неколико парадајза, можете повећати температуру тако што ћете их преместити на површину до 85 Ф. (29 ° Ц) или ставити зрелу парадајз или банану (која садржи велике количине гаса етилена). ) у посуди са парадајзом да убрза зрење.
Ако их загревате (до максималних 85 Ф.) брзо ће донети пуну зрелост. Једном када сазре, може да се чува неколико недеља у фрижидеру.