Грилл Херб Гарден - Које су најбоље биљке за маринаде

Роштиљ се одликује свежим производима и месом који је на врхунцу, али често се ослања на сушено биље ради укуса. Зашто не бисте умјесто тога користили свеже зачинско биље? Биљка на жару са роштиља лако се узгаја и може се узгајати чак и у контејнеру ако је баштенски простор врхунски.

Свакако, у намирницама можете купити свјеже биље за маринаде, али узгајање њих брзо вам је на дохват руке, и то за дјелић трошкова јер се свјеже биље за јела од меса и поврћа може користити током вегетацијске сезоне.

О биљкама за роштиљ

Многи људи користе суво трљање меса, да би их ароматизирали током печења. У малој прилици, то даје сјајан укус, али употреба свежег биља за маринаде и у свежем биљу сува трља заиста пакује пунцх. Свјеже биље исијава богате флавиноиде из својих есенцијалних уља која не само да повећавају укус и арому јела већ пружају здравствене користи које не постоје у сушеном биљу.

Укус, арома и здравствене користи свежег биља почињу да се смањују како се биљка суши. Због тога се старо биље треба заменити сваких 1-3 године. Кориштење свјежег биљног сухог трља за зачињење меса или додавање свјежег биља у маринаде ојачава окус вашег ремек-дјела са роштиља.

Биљке за месо и за Маринаде на роштиљу

Најчешћи зачини за роштиљ су вероватно рузмарин и мајчина душица. Ова два биља имају интензиван укус и подупиру се строгим роштиљем. Будући да су толико робусне, могу се користити и за пушење, пушачу додајте целе стабљике. Осим тога, круте стабљике рузмарина пружају додатни бонус. Могу се користити као роштиљи за месо и поврће.

Вишегодишње биље, попут оригана и жалфије, такође је одличан избор лековитог биља за месо, а обе се лепо спајају са лимуном у маринадама за пилетину.

Њежно биље, као што су босиљак и килантро, такође даје нешто „је не саис куои“, које додатно даје нешто што ће вам јела са роштиља ставити на врх. Обе ове биљке могу се додати у маринаде или, како би задржале своју сјајно зелену боју, користити као завршни додир на месу и поврћу са роштиља.

Копар, пехтрагон и першун такође би требало да буду део баште за печење на жару. Таррагон је већ одавно упарен са њежним рибљим јелима, печеним на жару или на неки други начин. Исто важи и за свеж копар. Лосос са роштиља са копар маслацем завешит ће ваше пријатеље и породицу.

Остало биље, попут коморача, ловаса и кислица, такође се може уградити у башту са биљкама на роштиљу. Доиста се своди на то који укуси волите. Ох, и не заборавите власац. Додају се у маринаде за благи укус лука или се користе као ароматично јело на крају кувања.

Фресх Херб Дри Руб

Свежа биљна сува каша заиста ће појачати укус ваших омиљених јела са роштиља. Које биљке одлучите да уврстите у трљање зависи од ваших укуса, мада постоје нека општа правила:

• Ружмарин, першун, жалфија или босиљак добро се слажу са говедином (и пилетином).

• Таррагон, босиљак, оригано и килантро добро се слажу с пилетином.

• Мјешавина кадуље, рузмарина и тимијана појачава укус свињских јела.

• Оригано, тимијан, коморач или копар дају риби на жару одличан укус.

Да би свежа биљка била сува, промешајте ½ шоље ситно исецканог свежег биља по вашем избору са 2 кашике кошер соли, 1 кашику црног папра и 1 кашику дробљене црвене паприке. Смјесу утрљајте са обје стране меса или рибе, прекријте пластиком и ставите у фрижидер на сат или преко ноћи да се брани окуси.

На поврћу са жара може се користити и сува каша од свеже биљке. Баците поврће биљним трљањем и додиром маслиновог уља; Не оптерећујте се уљем јер ће пушити и изгорјети на роштиљу. Оставите да одстоји сат времена или потом роштиљ као и обично.