Берећи пасуљ: Кад изаберете пасуљ

Узгој пасуља је једноставан, али многи се баштовани питају: Када бирате грах? Одговор на ово питање зависи од врсте пасуља коју узгајате и како бисте их желели појести.

Жетва зрна пасуља

Зелени, восак, грм и пасуљ пасуљ припадају овој групи. Најбоље време за брање граха у овој групи је док су још млади и нежни и пре него што се семе изнутра јасно примете када гледате у махуне.

Ако предуго чекате да изаберете пасуљ, чак и до два или два дана, пасуљ ће бити тврд, груб, дрвен и тврд. Ово ће их учинити непримјеренима за вашим столом за вечеру.

Берба шкољки за махуне

Шкољке, попут бубрега, црног граха и фаванса, могу се берети попут пупова и јести на исти начин. Најбоље време за брање граха за јело попут пасуља је док су још млади и нежни и пре него што се семе изнутра очигледно опази када гледате у махуне.

Берба шкољки као мекоће

Иако се шкољка грах често бере сува, не морате их чекати да се осуши пре него што сами уживате у пасуљима. Берба граха када је мекша или „зелена“ је сасвим у реду. Најбоље време за брање граха за ову методу је након што се пасуљ изнутра видљиво развију, али пре него што се махуна осуши.

Ако берете пасуљ на овај начин, обавезно добро кувајте пасуљ, јер многи зрнци пасуља садрже хемијску супстанцу која може изазвати гас. Ова хемикалија се распада када се пасуљ скува.

Како сакупљати и сушити пасуљ

Последњи начин за жетву граха шкољке је берба граха као сувог пасуља. Да бисте то учинили, пасуљ оставите на виновој лози док грах и пасуљ не буду суви и тврди. Једном када се пасуљ осуши, може се чувати на сувом и хладном месту много месеци, па чак и година.