Информације о дрвеној уши гљиве - Да ли су јестиве гљиве од дрвета

Купци азијских и егзотичних прехрамбених тржишта упознати су са пакетима сувих, црних гљива познатијих као гљиве дрвета. Да ли су јестиве спаваће собе јестиве? То су синоним за гљиве желе желе, јестива гљива у роду Аурицулариа. Дрвена ушна гљива је сорта капула без богатог укуса.

Препознавање дрвних гљива

Кинези су дуго користили рецепте од гљива за уши од дрва. Сматрало се да побољшава дисање, циркулацију крви и опште здравље. Печурке се масовно производе у Азији, али расту и у САД-у, Канади и деловима Мексика. Једна је од првих гљивица која се вратила у зиму после зиме и лако је препознати и хранити.

Као што бисте и очекивали, ове гљивице подсећају на мале уши. Тхе мусхроомс расту у гроздастим гроздовима у облику капе. Они су једна од три групе "желе" гљива, које су углавном мекане Аурицулариа су моребербербери.

Смеђе су до готово црне боје и развијају се при распадању дрвета. Можда ћете их наћи на старим трупцима или пањама у дивљини. Гљивице такође могу бити жива стабла, што је за дрво лош знак. То значи да пропада. Они преовлађују у јесен до ране зиме и поново се појављују у рано пролеће, али пошто воле хладне температуре, већина нестаје када се загреје.

Да ли су дрвене ушне гљиве јестиве?

Као што је споменуто, Кинези их користе много. Високе су у протеину и гвожђу, али мало калорија, угљених хидрата и масти. Гљиве се обично суше и могу се реконституисати пре кувања. Често их можете наћи пржене или у суповима и прилогима. Такође се користе у традиционалној Сицхуансалад.

Лековите користи су бројне. Откривено је да гљиве снижавају холестерол, контролишу шећер у крви и имају антикоагулацијска својства. Што се тиче последњег, свако ко лечи крвним притиском или очекује операцију не треба конзумирати печурке. Ако их сматрате дивљим, користите дехидратор да их осушите и чувајте у пластичним кесама или стакленим посудама. Такође, ако нисте сигурни у пронађени тип, најбоље је не јести то.

Аурицулариа аурицула, Аурицулариа аурицула-јудае,и Аурицулариа политрицха су типови који се најчешће користе.

Кориштење Јелли Еар Мусхроом

Да бисте припремили гљиве за рецепте, намочите их у топлој води док не постану мекане. Затим их избаците под воду користећи прсте како бисте обрисали било какву прљавштину и остатке. Обично се исецкају на танке тракице пре него што се додају рецепту.

Да бисте сачували њихову љуту текстуру, кувајте их само кратко. Када се додају у сосеве, супе и гулаше, они су један од трајних састојака. У таквим препаратима нема потребе да се реконституишу, уколико их треба сецкати.

Направите неку традиционалну топлу и киселу супу и на крају кувања додајте овај класични састојак.

Изјава о одрицању одговорности: Садржај овог чланка је само у васпитно-образовне сврхе. Пре употребе или гутања било којег биља или биљке у лековите сврхе или на неки други начин, молимо да се за савет обратите лекару, медицинском хемичару или другом одговарајућем стручњаку.