Савјети за чување купуса: Шта урадити са купусом након бербе

Купус је усјев хладне сезоне који сазрева у просеку од 63 до 88 дана. Ране врсте купуса су склоније цепању од дужих врста сазревања, али временски услови такође могу навести главе да се пукну. Да бисте спречили цепање, купус је најбоље берити кад су главе чврсте. Многи баштовани узгајају купус ради свестраности његове свеже употребе, истражимо најбоље методе за спречавање купуса.

Како чувати купус

За кућне баштоване ово обично значи убирање целог усева одједном. Дуето је јаког укуса, купус у конзерви се не препоручује. Може се замрзнути и користити за кувана јела, супе и посуде. Кисели купус је још један популаран метод конзервирања купуса.

За складиштење купуса потребно је хладно и влажно окружење. Подрум коријена под подлогом је идеалан, али фрижидер такође може радити. Да бисте свежи купус задржали што дуже употребљив, чувајте га на температурама између 32Ф. (0 ° Ц) до 40 Ф. (4 ° Ц). Тежите 95% влажности. Замотавање главе у ручни папирни пешкир и стављање купуса у вентилирану пластичну кесу задржаће хидратацију када се купус чува у фрижидеру.

Правилна нега купуса после жетве може такође дуже да одржи свежију купусу. Да бисте спречили губитак влаге, дневно купите купус у хладнијем хладном купусу и избегавајте да свеже убрани купус оставите на директном сунцу. Купус нежно сместите у картонске кутије или кошаре да не би дошло до модрица током транспорта.

Ако инсекти нису уништили или оштећени, оставите омоте на глави купуса. Ови додатни листови штите главу од физичког оштећења и спречавају испаравање влаге. Поред тога, купус не перите пре спремања и ставите убране главе купуса у хладно складиште што је пре могуће.

Савјети за чување купуса

Бирајте сорте купуса развијене за складиштење. Купуси попут Супер Ред 80, Дутцх Лате Флат и Брунсвицк добро се држе у пољу и познати су по својој способности складиштења. Берба у право време. Незреле главице купуса, као и оне које је погодио мраз или температура смрзавања, не чувају се као и оне које се беру на врхунцу зрелости. Да бисте проверили зрелост, нежно стисните главу купуса. Они који су чврсти на додир спремни су за жетву.

Резите, не увијајте. Купус купите оштрим ножем резањем стабљике близу главе. Увртање стабљике може оштетити главу и смањити вријеме складиштења. Немојте прекрижити контаминацију. При складиштењу купуса у фрижидеру држите главе подаље од меса, месних сокова или других контаминација.

Замотајте главе у новине. Ако имате довољно среће да имате коријенски подрум, умотајте главе у новине и размакните два до три инча (5-8 цм) на полицама. На тај начин ако једна глава пође лоше, неће покварити околне главе купуса. Уклоните и одбаците жуте или покварене главе што је пре могуће.

Пратећи ове једноставне смернице, могуће је чување свежег купуса у фрижидеру два до три месеца. Купус који се чува у подруму од ароота може остати свеж и до шест месеци.