Узгој сланог јечма - како узгајати пивски јечам код куће

Годинама су владале мале микро-пивоваре врхунске, титрајући љубитеље пива с мишљу да направе своју малу серијску пиво. Данас на тржишту постоји доста комплета за израду пива, али зашто не бисте учинили корак даље узгајањем сопственог слада јечам. Заправо, процес прављења пива започиње се жетвом јечма за пиво, а затим малтирањем. Прочитајте даље како бисте сазнали како узгајати и брати јечам сланог пива.

Узгој сланог јечма за пиво

Јечмен за слање се добија у две сорте, дворедну и шесторедну, које се односе на број редова зрна на глави јечма. Шестероредни јечам је много мањи, мање шкробаст и ензиматски од дворедног и користи се за прављење многих микробреки у америчком стилу. Дворедни јечам је пљоснатији и старији и користи се за пиво без слада.

Некада је шестероредни узгој био на источној обали и на средњем западу, док су дворедни узгајали на блажем Пацифику сјеверозападу и Великој равници. Данас је широм земље све више и више јечма који се гаји по цијелој земљи захваљујући увођењу нових култивара.

Ако сте заинтересовани за узгој јечменог јечма, почните са локалним кооперативним додатком за информације о врстама јечма које су најприкладније за вашу регију. Такође, многе мање локалне семенске компаније имаће не само информације већ и семенке прилагођене том подручју.

Како узгајати пивски јечам

Узгој и берба сланог јечма за пиво је беспрекоран. Први корак, након што сте одабрали своје семе, наравно, је припрема стабљике. Јечам воли фину семену која се састоји од иловнате земље са ниским пХ у пуном зрну. Добро ради на лошим тлима, али треба фосфоруза и калијум, па ако је потребно, измените тло роцкфосфатом и зеленим песком.Такеа тест тла претходно унапред анализира састојке вашег тла.

Чим је земља у пролеће обрадива, ископите плоту и припремите земљу. Количина семена које ће сејати зависи од сорте, али правило је једно килограм (мање од ½ килограма) семена на сваких 500 квадратних метара (46 квадратних метара).

Најлакши начин сејања семенки је расипање (емитовање). Покушајте да семе раширите што равномерније. То се може учинити ручно или са сејачем за емитовање. Након што се семе емитује, уситните га у земљу тако да птице имају мање шансе да га пронађу.

Већина јечма са шест реда прилично је отпорна на сушу, али исто се не може рећи за дворедне. Држите јечам у два реда влажан. Подручје око усјева чувајте што је могуће више корова. Коров скрива штеточине и болести које могу утицати на усев.

Како сакупљати слани јечам

Јечам је спреман за бербу око 90 дана од садње. У овом споју, слама ће бити златна и сува, а огуљена језгра ће се лако удубити ноктом.

За жетву зрна користите малу или чак вртну маказе. Док сечете зрно, положите га у снопове са главама окренутим према истом путу и ​​вежите их у облоге. Сакупите 8-10 ових везаних свежњева и поставите их да се осуше, а већина их је устала и неколико је постављено преко врха. Оставите их да се осуше на сунцу недељу-две.

Једном када се зрно осуши, време је да га уситните, што управо значи одвајање зрна од сламе. Постоји неколико начина освежавања. Традиционално се користио млаз, али неки људи користе машину за метлу, пластичну палицу за бејзбол или чак канту за смеће. Ма како се одлучили за мељење, циљ је одвојити зрно од сирова, орашастих плодова и трава.

Сада је време за слад. То укључује чишћење и вагање зрна, а затим натапање преко ноћи. Оциједите зрно и држите га покривеним влажном крпом док клија у тамној просторији са темп око 50 Ф. (10 Ц.). Мешајте је неколико пута дневно.

До другог или трећег дана на белом крају зрна формираће се бели корени, а акроспир или пуцање може се видети под кожом зрна. Када је акроспир дуг као зрно, оно је потпуно модификовано и време је да зауставите свој раст. Пребаците зрно у посуду за узбуну и држите га поклопљено неколико дана; ово ограничава кисеоник до акроспира и зауставља његов раст. Окретајте зрно једном дневно.

Када зрна престану да расту, време је да се суше. Ситне количине зрна могу се сушити, сушити у рерни на најнижем нивоу, у дехидратору од хране или у оази. Неколико килограма зрна потпуно ће се осушити у року од 12-14 сати. Слад је сух када тежи исто као што је имао и пре него што сте га започели са динстањем.

То је то. Сад сте спремни да користите јечмени јечам и створите мајсторски начин припреме импресионирања својих пријатеља, не само зато што сте сами пили пиво, већ и због тога што сте гајили и сладили јечам.