Жетва биљке цикорије: како сакупљати коријен цикорије у врту

У свом родном асортиману близу Средоземља, цикорија је дивља цветања са светлим, веселим цвјетовима. Прочитајте информације и савете о берби лишћа цикорија и берби коријена цикорије.

Берба биљака цикорије

Цикорије је започео као прилично плава дивљина цвећа која расте попут корова широм медитеранског региона у Европи. Иако се гаји више од 1.000 година, то није много променило свој дивљи облик.

Многи делови биљке цикорија су јестиви, а то је поврће које се користи у три различита облика. Неки цикориј се комерцијално узгаја због својих силних коријена која се суше и прже. Када се млеве, корен цикорије користи се као напитак од врсте кафе.

Радич у врту је обично духовит или радич. Обоје се могу узгајати ради њихове зеље, а берба биљака цикорије укључује брање лишћа цикорије. Они су мало горки попут маслачка маслачка, што им је припало и име италијански маслачак.

Трећа употреба биљке цикорије односи се само на цикорије. Коријење се скупља и користи за присиљавање нових, јестивих листова који се називају икон.

Када беремо цикорију

Ако се питате када треба убрати цикорију, време сакупљања цикорија варира у зависности од начина на који биљка желите да користите. Они који расту цикорију ради зеленила морају почети сакупљањем лишћа док су њежни али довољно крупни. То се може догодити три до пет недеља након садње.

Ако узгајате радич радик, биљка може расти у лабавим листовима или главама. Жетва биљке цикорије треба да сачека када се листови или главе потпуно разрасте.

Како сакупљати коријен цикорије

Ако узгајате цикорију и планирате да користите корење за форсирање шикона, мораћете да убирате усев непосредно пре првог јесенског мраза. То је обично у септембру или октобру. Уклоните лишће, а затим подигните коријење из тла.

Коријене можете изрезати на једнолику величину, а затим их чувајте мјесец или два на температури око замрзавања прије него што форсирате. Присиљавање настаје у потпуном мраку тако што коријење стоји у влажном пијеску и допушта им да стварају лишће. Нови листови се називају шикони и требало би да буду спремни за бербу за око три до пет недеља.

Наликујући великој шаргарепи, корење сакупљено као поврће је спремно након што крошња достигне око 5-7 инча (13-18 цм.) У пречнику. Корисни део тапута може бити дугачак до 9 инча (23 цм.). Након чишћења и уклањања тла, коријење се може нарезати на коцкице и пржити ради мљевења. У идеалном случају, треба их користити у року од неколико дана након бербе, јер се обично не складиште добро током дужег периода.