Захтеви за хлађење крушке: Да ли крушке морају да се охладе пре него што сазрију

Да ли крушке морају да се охладе пре него што сазреју? Да, зрење зрелих крушака мора се догодити на неколико различитих начина - на дрвету и у складишту. Прочитајте даље да бисте сазнали више о зрелим крушкама са хладноћом.

Смрзнуте крушке на дрвету

Зашто крушке треба хладити? Дрвеће крушке улазе у период мировања када температуре падају у касну јесен. Овај период успавања природни је начин заштите дрвета од оштећења од зимских хладноћа. Једном када дрво мирује, неће производити цвеће или плодове све док не буде одређене хладноће, праћене топлим температурама.

Захтеви за хлађење крушке увелико варирају у зависности од сорте, као и од других фактора као што су зона раста и старост дрвета. Неким се сортама успева са само 50 до 100 сати зимских температура између 34 и 45 Ф. (1-7 ° Ц), док ће другима требати најмање 1.000 до 1.200 сати.

Ваша локална служба за проширење може вас саветовати о најбољем извору информација о сату хладноће у вашем крају. Они такође могу дати савет о захтевима за хлађење одређених сорти крушке.

Захтеви за хлађење крушке у складишту

Зашто хладити крушке? За разлику од већине воћа, крушке не сазревају добро на дрвету. Ако дозвољавају да сазрију, обично су грубе и меснате, често са меснатим средиштем.

Крушке се беру када је плод благо зрело зрео и није сасвим зрео. Да би сазрио до сочне слаткоће, воће треба охладити у хладном складишту на 30 Ф. (-1 ° Ц), а потом сазрева на собним температурама од 65 до 70 Ф. (18-21 ° Ц).

Без периода хлађења, крушке ће се на крају распасти, а да икада не сазрију. Међутим, период хлађења варира. На пример, крушке Бартлетт треба да се хладе два или три дана, док крушке Цомице, Ањоу или Босц требају две до шест недеља.