Конзервирано вртно поврће - конзервирање поврћа из врта

Конзервирање поврћа из баште време је части и наградити начин за очување ваше жетве. Даће вам стакленке које су једнако лепе за гледање као и да једу. Речено је да конзервирање поврћа конзервирањем може бити веома опасно ако се не ради како треба. Не би требало да се плашите покушаја, али важно је да будете свесни ризика. Наставите да читате да бисте сазнали више о томе како можете свеже производити.

Конзервирање поврћа конзервирањем

Конзервирање је врло стара метода конзервирања хране која је била изузетно корисна у данима пре хлађења. У основи се стакленка пуни храном, садржи поклопац и куха у води током одређеног времена. Прокухавање би требало убити све штетне организме у храни и избацити ваздух из тегле, заптивајући поклопац на врх вакумом.

Велики страх када је у питању конзервирано баштенско поврће је ботулизам, потенцијално смртоносна бактерија која успева у влажним окружењима са мало кисеоника и ниским киселинама. Постоје две различите методе конзервирања: водена купељ и притисак.

Конзервирање воденом купком је добро за воће и киселе краставце, који имају високо киселину и не луче ботулизам добро. Поврће је, међутим, јако мало киселине и захтијева конзервирање под већим притиском. Морате бити посебно опрезни приликом конзервирања поврћа. Ако сте уопште несигурни у успех свог пројекта, боље је да угризите метак и баците га.

Конзервирање поврћа конзервирањем захтева одређену посебну опрему. Требаће вам тегле за конзервирање са дводијелним поклопцима - један је комад раван с танком гуменом заптивком на дну, а други је метални прстен који се заврће на врху тегле.

За конзервирање воденом купком заиста вам је потребан само велики лонац. За конзервирање под притиском апсолутно вам је потребан кантар под притиском, посебан лонац са одзрачним вентилом, манометар и поклопац који се може стегнути.

Конзервирање може бити напорно, а погрешно радите може бити опасно, зато прочитајте још пре него што га испробате. Национални центар за очување хране у кући добар је извор детаљнијих информација.